Печенье с Матча

Печенье с Матча

  Печенье с Матча – это одно из очень вкусных вариантов домашней выпечки, которую готовят японские хозяйки, чтобы порадовать своих домочадцев. Популярно такое печенье и в кафе в качестве десерта к кофе или чаю. Да и в каждом японском супермаркете и в большинстве продуктовых магазинов можно встретить это лакомство.

  В тесто для печенья добавляется порошковый зеленый чай Матча, который придает тесту свой особый, характерный вкус. У выпечки с Матча много ценителей, и неспроста – лакомства с этим ингредиентом получаются очень оригинальными и вкусными. В печенье могут быть добавлены шоколадные капли – белые или темные, и тогда печенье приобретет контрастные вкрапления. Добавляют в тесто и миндальные лепестки.

  В зависимости от качества чая Матча тесто приобретет тот или иной оттенок темно-зеленого цвета. После выпечки готовое печенье примет скорее коричневый цвет, нежели зеленый. Чай Матча в этом рецепте играет роль вкусовой добавки, а не красителя, и кладут его немного. К слову, если вы будете использовать чай Матча, чтобы подкрасить, к примеру, тесто для блинчиков или бисквит, не стоит ожидать, что тесто получится травянисто-зеленым, как на многих фото в интернете. Яркий зеленый цвет выпечки с Матча – зачастую результат обработки фото в графическом редакторе. А на практике чаще всего тесто с Матча (так же, как и мороженое, и другие лакомства) приобретет более скромный зеленый цвет.

Ингредиенты (на 350 г теста):

  • пшеничная мука в/с - 125 г,
  • сахарная пудра - 60 г,
  • сливочное несоленое масло - 110 г,
  • миндальные орехи - 35 г,
  • порошковый зеленый чай Матча - 1 ч.л. (примерно 6-7 г),
  • соль - 1/8 ч.л. 

В подходящую емкость просеять пшеничную муку и добавить порошковый зеленый чай Матча и соль.

Перемешать содержимое емкости венчиком, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

02.jpg 03.jpg

В электроизмельчителе (можно использовать обычную кофемолку) помолоть миндальные орехи.

В чашу миксера просеять сахарную пудру и добавить размягченное несоленое сливочное масло.

04.jpg 05.jpg

Смешать миксером сливочное масло и сахарную пудру до образования крема.

Добавить в чашу миксера мучную смесь с чаем и солью и молотые орехи.

06.jpg 07.jpg

Перемешать содержимое емкости до образования комковатой массы.

Затем руками слепить из получившейся массы колобок. Благодаря порошковому чаю он примет зеленоватый цвет и характерный аромат Матча.

08.jpg 09.jpg

Разделить колобок теста на равные части, примерно по 25-50 г (по желанию) и скатать их в шарики. Затем каждый шарик приплюснуть ладонью и подровнять скалкой, придав круглую форму печенью. Толщина печенья около 1 см.

Выстлать противень пергаментом и распределить на нем заготовки печенья.

СОВЕТ:   
Печенье при выпечке увеличится в диаметре, и стоит оставить между заготовками расстояние не менее 3 см.

10.jpg 11.jpg

Поставить противень с печеньем в предварительно разогретую до 165-170⁰С духовку на средний уровень и выпекать примерно 15 минут.

СОВЕТ:   
Не стоит полагаться точно на указанное время – стоит присматривать за печеньем во время выпечки. Время выпечки зависит от типа духовки и ее объема.

Готовое печенье мягкое – ему нужно дать остыть перед употреблением, тогда оно при остывании станет плотнее.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

346 руб.384 руб.
Знаменитый порошковый зеленый чай матча, традиционно используемый в чайной церемонии. Он отличается мягким вкусом и имее...
775 руб.
Качественный японский кофе. Имеет отличный вкус и аромат. Натуральный растворимый кофе Gold Maxim AGF поможет взбодритьс...
326 руб.408 руб.
Японский кофе с отличным вкусом в удобных фильтр-пакетах, которые ставятся в чашку раскрытыми. Позволяет сэкономить врем...
325 руб.361 руб.
     Согревающий японский напиток на основе подросткового зеленого чая. Подходит для чайной церемон...
637 руб.708 руб.
Молотый кофе Робуста от фирмы Me Trang пр-ва Вьетнам обладает присущей данному сорту крепостью и превосходным вкусовым б...
672 руб.747 руб.
     Вкусный тонизирующий напиток. Способствует укреплению иммунитета, помогает наладить обменные п...
861 руб.1 012 руб.
Необычный и вкусный напиток из Японии. Отличается высоким качеством и приносит пользу здоровью. Зеленый чай Матча с имби...
325 руб.361 руб.
     Японский напиток с необычным вкусом. Новинка для ценителей чайной церемонии. Зеленый чай Матча...
AlfaSystems GoPro GP261D21