АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Японский молочный коктейль (Дальгона Матча) – трендовый десертный напиток, рецепт которого был придуман японскими кулинарами всего несколько лет назад как разновидность мегапопулярного корейского кофе Дальгона. Вместо растворимого кофе в напитке используется порошок зеленого чая матча. Эта вариация напитка Дальгона потеснила и сам оригинал, и даже обожаемый ценителями Матча Латте, хит кофеен во многих странах мира. Мы расскажем все тонкости приготовления молочного коктейля Дальгона Матча дома, чтобы вы могли устроить себе и близким маленький праздник. Такой десертный напиток – не просто модный тренд, а возможность украсить обычный вечер азиатской экзотикой и радостью от простых удовольствий. И, конечно, не стоит забывать и о пользе зеленого чая матча для иммунитета, работы мозга, состояния кожи и здоровья сердечно-сосудистой системы.
Время на приготовление: 7 минут.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- порошковый чай матча – 1 ч.л.,
- сахар – 1 ст.л.,
- жирные сливки 33-35% - 50 мл,
- молоко – 200 мл,
- кубики льда – 100 г.
Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.
СОВЕТ: Для этого рецепта важно использовать чай матча высокого качества – его еще называют церемониальным. Более дешевые варианты будут иметь более темный и не такой выразительный и яркий зеленый цвет. Вкус у премиального матча тоже выигрывает – он более благородный, раскрывается мягко и бархатно, без горечи.
СОВЕТ: Порошок матча перед применением хорошо бы процедить через мелкое сито.
В глубокую емкость перелить сливки и добавить к ним порошковый чай матча.
Взбить сливки с матча до образования устойчивых пиков средней густоты.
СОВЕТ: Если вы готовите напиток на 1-2 персоны, то такое небольшое количество сливок удобнее взбивать мини-капучинатором (компактный вспениватель молока для капучино). Если сливок больше, то лучше воспользоваться миксером. Взбивание сливок до пиков займет до 3-5 минут.
Затем, не прекращая взбивать сливки, добавить к ним сахар и продолжить взбивать до его растворения.
СОВЕТ: Коричневый тростниковый сахар для этого напитка лучше не использовать – его оттенок может немного приглушить яркий цвет порошка матча. Лучше взять обычный белый сахар. Сахарная пудра или бесцветный сахарный сироп хорошо растворяются в сливках, поэтому их тоже можно использовать.
СОВЕТ: Плотность взбитых сливок будет определять общую текстуру напитка. Если вы предпочитаете мягкую, нежную и легкую текстуру сливочного слоя, то можно прекратить взбивание при первых мягких пиках. Для более плотной текстуры нужно довести сливки до средних пиков, а для совсем плотной, напоминающей густой крем, взбивайте до крепких пиков, которые устойчиво держат форму.
Взять большой прозрачный стакан и поместить в него кубики льда.
Залить лёд молоком.
СОВЕТ: Можно использовать охлажденное или горячее молоко – в зависимости от ваших личных предпочтений. Напиток Дальгона Матча вкусен и с растительным молоком, особенно миндальным. Многим нравится заменять молоко кокосовыми напитками – попробуйте и этот вариант, весьма приятная вкусовая гамма. Вы можете персонализировать коктейль Дальгона Матча, меняя молочный ингредиент и получая каждый раз новые вкусовые оттенки напитка.
Поверх молока аккуратно вылить взбитые сливки с матча.
СОВЕТ: Можно поменять местами порядок наполнения стакана. Если первыми к кубикам льда добавить взбитые сливки с матча, контраст белого и зеленого цвета будет более заметным в напитке, к тому же при контакте со льдом взбитые сливки дольше сохранят свою текстуру. Экспериментируйте и находите свой вариант, как вам больше нравится.
Готовый напиток украсить щепоткой зеленого чая и подавать.
Во время смакования напитка будет вкуснее, если перемешать слои, чтобы молоко растворилось в сливочной пене. Это можно сделать ложкой или толстой коктейльной трубочкой.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
