Жареная куриная грудка с соусом мэнцую майо

Жареная куриная грудка с соусом мэнцую майо

  Жареная куриная грудка с соусом мэнцую майо (Сасами но мэнцую маё итамэ) – вкусное японское горячее блюдо из так обожаемого японцами куриного мяса. В Стране Восходящего Солнца долгое время в приоритете были морепродукты, и лишь в 50-х годах XX века в рацион японцев вошли мясо и птица. Особенно полюбилась японцам курица. В японской кухне множество отличных рецептов приготовления куриного мяса самыми разнообразными способами, в сочетании с традиционными японскими приправами и соусами.

  Грудка, приготовленная по этому рецепту, будет не сухой (а именно за излишнюю сухость критикуют эту часть куриной тушки), а сочной, нежной и мягкой. Вкус готового блюда – пикантный сладковато-солоноватый. Замечательно будет дополнить это угощение пиалой вареного риса или салатом из свежих листовых овощей с кисло-сладкой заправкой.

 

Время для подготовки: 10 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе куриной грудки (без шкурки и косточек) – 300 г,
  • растительное масло - 2 ст.л.

для маринада курицы:

  • сахар-песок – 1 ч.л.,
  • саке (или шаосинское рисовое кулинарное вино, или массуль) – 1/2 ст.л.

для панировки курицы:

  • кукурузный крахмал - 2 ст.л.

для соуса для обжаривания:

  • соус для лапши Мэнцую - 2 ст.л.,
  • мирин - 1 ст.л.,
  • майонез – 1,5 ст.л.

для сервировки:

  • зеленый лук – 1 стебель,
  • дробленый черный перец – щепотка (или по вкусу).

 

Подготовить к термообработке куриное филе. Осмотреть и по необходимости удалить жир и хрящики. Затем нарезать филе на полоски, а затем каждую полоску на 2-3 примерно одинаковых части. Переложить кусочки курицы в миску и отмерить в нее в нужном количестве саке (или шаосинское рисовое кулинарное вино, или массуль) и сахар.

02.JPG 03.JPG

Затем хорошо перемешать содержимое миски, чтобы кусочки мяса покрылись маринадом. Оставить мариноваться курицу при комнатной температуре на 5 минут.

Затем обвалять каждый кусочек курицы в крахмале.

04.JPG 05.JPG

На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и затем выложить в сковороду в один ряд панированные кусочки курицы. Обжарить кусочки курицы до готовности и зарумянивания с обеих сторон. Это займет примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Когда курица будет готова, бумажной салфеткой промокнуть на сковороде выделившуюся при жарке жидкость (остатки масла и влагу из курицы).

06.JPG 07.JPG

Затем сдвинуть курицу в сторону, освободив часть дна сковороды, и отмерить в нужном количестве на освободившееся место ингредиенты для соуса для обжаривания - соус для лапши Мэнцую, мирин и майонез. Затем перемешать содержимое сковороды, чтобы кусочки курицы покрылись соусом. Готово.

08.JPG 09.JPG

Переложить на сервировочную тарелку приготовленную курицу, сдобрить щепоткой дробленого черного перца и нарезанным тонкими кружками зеленым луком.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

210 руб.263 руб.
     В холодное время года возможна отправка только через службу доставки Боксберри, предоставляю...
245 руб.288 руб.
Нежный майонез Daesang подходит для салатов, супов, а также приготовления соусов для спайси-роллов. Имеет приятную кремо...
188 руб.269 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
104 руб.139 руб.
     Кулинарное рисовое вино со сладковатым вкусом. Можно добавлять в супы, суши, использовать для...
155 руб.194 руб.
Специя для придания остроты. Хорошо сочетается с любыми блюдами. Дробленый черный перец обогащает пищу антиоксидантами и...
259 руб.324 руб.
     Ингредиент для приготовления оригинальных японских блюд. Делает их вкус более сладким и интере...
480 руб.640 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
290 руб.
Столовые приборы японского производства. Изготовлены из качественной древесины. Черные деревянные палочки для еды «Танак...
198 руб.264 руб.
    Китайская приправа с ярким вкусом. Можно использовать как маринад для мяса, курицы, морепродукт...
106 руб.125 руб.
Главный ингредиент для домашних роллов. Отличается великолепным вкусом. Белоснежный рис для суши Tamaki имеет отличную к...
4 890 руб.5 753 руб.
Функциональная сковорода с антипригарным покрытием, устойчивым к царапинам, ударам и коррозии. Позволяет готовить, испол...
AlfaSystems GoPro GP261D21