Закуска из моркови (Ниндзин сарада) с видео

Закуска из моркови (Ниндзин сарада) с видео


  Закуска из моркови (Ниндзин сарада) – это вкусное и сытное японское угощение, которое подают в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Сладковатая, хрустящая закуска с характерными вкусовыми нотками азиатских приправ – соевого соуса, бульона Даши, кунжута и майонеза. Японцы предпочитают готовить закуски на соевом майонезе, но можно использовать и привычный нам майонез. Детям больше нравится версия этой закуски, чуть подслащенная сахаром. Сочные хрустящие овощи не только полезны сами по себе, но и служат отличным дополнением к горячим обеденным блюдам. Для этой закуски морковь недолго тушится в воке на ароматном кунжутном масле с добавлением приправ, а затем ее заправляют майонезом и сдабривают молотыми кунжутными семечками. Рецепт очень простой. 

Ингредиенты (на 2-3 порции):

  • морковь (крупная) -1 шт. (примерно 300-350 г),
  • кунжутное масло – 1 ст.л.

для соуса для обжарки:

  • вода – 50 мл,
  • японский соевый соус – 2 ч.л.,
  • саке (или шаосинское рисовое вино) – 2 ч.л.,
  • мирин – 2 ч.л.,
  • гранулированный рыбный бульон Хондаши – 1 ч.л.

для заправки закуски:

  • соевый (или обычный) майонез – 2 ст.л. (или по вкусу),
  • белый жареный кунжут – 1 ст.л.,
  • молотый жареный кунжут – 1 ст.л. 

  Подготовить ингредиенты к термообработке.

  Морковь помыть и почистить.

  Затем натереть морковь на терке для моркови по-корейски.

СОВЕТ:  
Если такой терки нет, то нарезать морковь тонкой соломкой.

  Разогреть вок на среднем огне, затем добавить в вок кунжутное масло и смазать им дно вока.

  Добавить в вок морковную соломку и перемешать содержимое вока.

  Продолжать готовить морковь, периодически перемешивая ее лопаткой, до смягчения моркови.

  Как только морковь смягчилась – добавить в вок ингредиенты для соуса для обжаривания (воду, японский соевый соус, саке (или шаосинское рисовое вино) и мирин).

  Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, до полного выпаривания жидкости.

  Как только жидкость в воке выпарилась – переложить содержимое вока в миску с бортиками.

  Добавить в миску жареный белый кунжут, молотый кунжут, гранулированный рыбный бульон Хондаши и майонез.

СОВЕТ:   
Если Вам не очень нравится ярко выраженный вкус Хондаши, добавьте гранулы бульона к моркови на этапе ее тушения с приправами.

  Перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

  Готовую закуску переложить на сервировочное блюдо и можно сразу же подавать ее к столу.

  Отличная закуска или гарнир к основным блюдам.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
412 руб.515 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
336 руб.420 руб.
     В холодное время года возможна отправка только через службу доставки Боксберри, предоставляю...
395 руб.465 руб.
     Сухая основа для японского бульона хондаши. Не содержит ГМО. Промышленная маркировка сроков го...
98 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
99 руб.
     Кулинарное рисовое вино со сладковатым вкусом. Можно добавлять в супы, суши, использовать для...
AlfaSystems GoPro GP261D21