Волшебный корень Гобо

Волшебный корень Гобо

Гобо (Gobo) – корень японского лопуха. Для европейцев молодые стебли гобо по вкусу напоминают спаржу и артишоки, японцы же больше сходств находят с картофелем. Сладкие хрустящие корни и нежные листья гобо добавляют в салаты, овощные рагу, мисо супы, плов, котлеты и соленья. Корень гобо прекрасно сочетается с имбирем, чесноком и белым кунжутом. Как самостоятельное блюдо, вкуснее всего печеные и жареные корни гобо.

В японской кухне большой популярностью пользуются корни гобо приготовленные в технике ницке, а так же блюдо Кимпира гобо (Kimpira gobo) - традиционная повседневная закуска к рису и горячему саке, из мелко нарезанных моркови нинжин и корня гобо в сочетании со сладким соевым соусом.

В разных странах из лопуха готовят целебные отвары, настои, экстракты и выжимают сок. В Японии из гоба готовят великолепный напиток Гобоча (Gobocha) - чай для похудения, который рекомендуют диетологи для быстрого снижения веса.
Приятный, полезный и эффективный, чай Гобоча укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма простудным и вирусным заболеваниям, особенно в зимнее время и межсезонье.

Гобо богат витаминами, минеральными веществами, клетчаткой и антиоксидантами. Считается, что именно он прекрасно очищает весь организм, в особенности кровь; успокаивает кишечный тракт и укрепляет печень. Гобо рекомендуют включить в рацион страдающим от подагры и высокого уровня холестерина. Нормализует обмен веществ, очищает почки и мочеточник.
Гобо эффективно снижает риск развития рака, помогает страдающим от запоров и задержки жидкости в организме. Очищает печень и улучшает текстуру кожи.

Гобо широко культивируется не только Японии, но и во Франции, Китае и США.