Мясо с тофу, тушенные в соусе карри

01.jpg

  Мясо с тофу, тушенные в соусе карри (Карэ нику тофу) – это простое и сытное японское угощение, которое понравится ценителям тушеных блюд. Кусочки говяжьей грудинки тушатся с кубиками тофу и полукольцами репчатого лука в традиционном японском соусе для тушения – соевом соусе с добавлением сахара и саке (разновидность японского рисового алкоголя, в кулинарных целях можно заменить шаосинским кулинарным рисовым вином). В соус для тушения добавляют сухую приправу карри, которая придает блюду приятные легкие пряные нотки. Это сытное высокобелковое угощение подают с отварным белым рисом, очень уместны будут дополнения в виде закусок из любимых маринованных или свежих овощей. 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • говядина (грудинка) – 300 г,
  • твердый тофу – брикет 400 г,
  • репчатый лук – 1 шт. (примерно 200 г),
  • вода – 200 мл,
  • сахар - 2 ст.л.,
  • саке (или шаосинское рисовое кулинарное вино) - 2 ст.л.,
  • японский соевый соус - 3 ст.л.,
  • порошок карри – 2 ч.л. 

Подготовить ингредиенты к термообработке.

Слегка подмороженную говяжью грудинку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.

Брикет тофу ополоснуть, затем промокнуть бумажным полотенцем, а затем нарезать на 8 частей.

Репчатый лук очистить от шелухи, затем разрезать луковицу пополам вдоль. Каждую половинку разрезать на полукольца, шириной примерно 1 см.

В вок (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 26 см) налить воду и добавить саке, соевый соус и сахар. Поставить вок на плиту и на среднем огне довести до закипания жидкость.

После закипания жидкости в воке добавить в него ломтики мяса и дать повторно закипеть жидкости.

Добавить в вок порошок карри и дать ему раствориться в бульоне.

Затем добавить в вок тофу и репчатый лук. Равномерно разровнять мясо, тофу и лук на дне вока.

02.jpg 03.jpg

Из пергамента сделать бумажную крышку – она в японской кухне часто используется и называется «ками бута». Собственно, это круг, примерно равный по диаметру посуде, в которой готовится блюдо, с отверстием посередине для выхода пара.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

После закипания бульона накрыть крышкой из пергамента блюдо и готовить его 5 минут на среднем огне.

По истечении времени крышку из пергамента снять, увеличить нагрев до максимума и готовить блюдо еще 1 минуту. Готово.

04.jpg 05.jpg

Готовое блюдо разделить между порционными пиалами и подавать горячим.

К этому блюду подают отварной белый рис и свежие сезонные овощи.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
220 руб.275 руб.
    Вес 100 г,      Состав: карри-порошок, пшеничная мука, вкусовая основа Е3...
68 руб.85 руб.
     Популярная смесь специй в азиатском стиле. Будет хорошо сочетаться с курицей, свининой, картоф...
420 руб.560 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
5 384 руб.6 730 руб.
     Глубокая сковорода для жарки лапши, риса, овощей, мяса и морепродуктов в технике стир-фрай. Им...
AlfaSystems GoPro GP261D21