АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Хрустящая закуска с икрой минтая и сыром (Парипари мэнтаи чизу-яки) – это весьма необычная японская закуска, которую нередко подают как дополнение к рисовому алкоголю саке. Она необычна и тестом, и начинкой. В качестве теста для этих мини-пирожков используются заготовки из теста для пельменей (японцы берут готовые замороженные обертки для пельменей Гёдза). В роли начинки выступает смесь икры минтая с соевым майонезом, лист сушеной водоросли нори и тертый плавленый сыр. Это весьма любопытная комбинация вкусов. Начинку прокладывают между двумя кружками из теста, прижимают края, чтобы они склеились, и обжаривают на сковороде. Простейший рецепт. На японском языке это блюдо (и ему подобные) называется закуска «парипари», что означает «хрустящий».
Ингредиенты (на 10 штук):
- обертки из теста для пельменей - 20 шт.,
- икра минтая - 40 г,
- соевый майонез - 1 ст.л.,
- сушеные водоросли нори (лучше жареную с кунжутом) – 1 большой лист,
- плавленый сыр – по необходимости,
- кунжутное масло - 1 ст.л.
для сервировки:
- любимые соусы для обмакивания.
Рецепт очень простой и готовится быстро. Достать из холодильника замороженные обертки, чтобы они оттаяли, в соответствии с рекомендациями производителя на этикетке.
В пиалу поместить икру минтая и соевый майонез. Затем перемешать содержимое пиалы до равномерного перемешивания ингредиентов.
СОВЕТ:
Если нет под рукой соевого майонеза, то его можно заменить обычным.
По желанию вместо майонеза можно использовать сливочный сыр.
На крупной терке натереть немного плавленого сыра, буквально 2 ст.л.
Нарезать на квадратики лист сушеной морской водоросли нори, с таким расчетом, чтобы квадратики водорослей не мешали запечатыванию оберток для пельменей.
Можно использовать обычные листы сушеных морских водорослей нори, как для суши. Но будет вкуснее, если использовать сушеные морские водоросли нори, жаренные в кунжутном масле.
Теперь можно переходить к формированию пирожков. Положить на разделочную доску одну обертку и смочить по окружности смоченным в воде пальцем края. Затем положить в середину обертки немного икорно-майонезной смеси и разровнять с таким расчетом, чтобы по окружности осталось место для запечатывания пирожка.
Поверх икорно-майонезной пасты положить 2 квадратика сушеных морских водорослей нори.
Поверх сушеных морских водорослей нори положить щепотку тертого сыра.
Накрыть получившуюся композицию второй оберткой и пройтись пальцем по окружности, прижимая одну обертку к другой. Заготовка пирожка готова.
Проделать те же действия с остальными ингредиентами и обертками.
Разогреть на среднем огне сковороду, смазанную кунжутным маслом. Выложить в один ряд партию пирожков и обжарить их до готовности с обеих сторон.
Готовые пирожки можно сразу подавать к столу. Они хороши как горячие, так и остывшие. К пирожкам подают любимые соусы для обмакивания.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
