Суп с курицей и картофелем (Гай ман фаранг) с видео

Суп с курицей и картофелем (Гай ман фаранг) с видео

  Суп с курицей и картофелем (Гай ман фаранг) – это одно из тех тайских блюд, которые очень похожи на европейские, но при этом в Таиланде пользуются большой популярностью. Это блюдо домашней тайской кухни, оно любимо тайскими хозяйками за сытность, наваристость и отменный вкус. Этим супом можно накормить всю семью, и каждый, от мала до велика, останется доволен. Суп готовится из куриных крылышек и овощей – картофеля, помидоров, лука и чеснока. Из приправ используются соль, перец, рыбный и соевый соусы. Бесподобный аромат горячему бульону добавляет свежая зелень кинзы. Суп готовится очень просто, трудозатрат – минимум. 

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• куриные крылышки (плечевой сустав) – 10 шт. (примерно 450-500 г),
• картофель – примерно 300 г, 
• помидор («сливки») – 2 шт.,
• репчатый лук (средний) - ½ шт.,
• чеснок – 3 зубчика,
• вода – 1 л,
• рыбный соус - 2 ст.л.,
• светлый соевый соус - 1 ст.л.,
• белый (или черный) молотый перец - ½ ч.л.,
• соль - ¼ ч.л. (или по вкусу),
• зелень кинзы – 1 кустик (или по вкусу). 

  Куриные крылышки (плечевой сустав) выложить в тарелку с бортиками, добавить рыбный соус и «искупать» в нем крылышки. Оставить мариноваться крылышки в рыбном соусе на 15 минут.

  Тем временем подготовить остальные ингредиенты для супа.

  Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать дольками, примерно 1 см шириной.

  Чеснок очистить от шелухи и слегка придавить плоской стороной ножа.

  Картофель помыть и почистить, затем нарезать крупными кусочками.

  Помидоры нарезать дольками на 4 части каждую.

  По истечении времени маринования крылышек налить в подходящую кастрюлю (например, Титановая кастрюля IH Titanium HappyCall 24 см) воду, добавить репчатый лук, чеснок, соевый соус и белый (или черный) молотый перец. Затем довести воду до закипания.

  Уменьшить нагрев до среднего и варить 15 минут.

  По истечении времени добавить в кастрюлю куриные крылышки вместе с маринадом. Дождаться закипания бульона и варить суп еще 15 минут.

СОВЕТ:  
Попробовать на вкус бульон и по необходимости досолить.

  По истечении времени добавить в кастрюлю картофель и варить суп еще примерно 10 минут (или до готовности картофеля).

  Затем добавить помидоры и варить суп еще 5 минут (помидоры должны смягчиться, но держать форму).

  Как только суп сварился – выключить нагрев под кастрюлей и добавить измельченную кинзу.

  Суп готов.

  Готовый суп подают горячим в порционных пиалах (или суповых тарелках). К супу подают отварной белый рис Жасмин.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.