Жареный рис со сладким соусом чили

Жареный рис со сладким соусом чили

   Жареный рис со сладким соусом чили (Као пат сот прик ван) – это рецепт современной тайской кухни. Он был придуман специально для американских туристов, которым пришелся очень по душе вкус тайского сладкого соуса чили. Мясной фарш обжаривается с мелко нарезанными луком и морковью до готовности, а затем к нему в сковороду добавляют заранее отваренный длиннозерный рис и специальный соус для обжаривания, придающий рису с мясом необыкновенный вкус. Все ингредиенты хорошенько перемешивают и прогревают. Блюдо сервируют согласно тайским кулинарным традициям – жареный рис выкладывают горкой на порционную тарелку, венчают яичницей-глазуньей, свежими листиками зеленого базилика и долькой лайма (или лимона). Ценители блюд из жареного риса отметят необычную вкусовую гамму этого блюда – благодаря ей хочется лакомиться вкусняцким рисом еще и еще. А приготовить такой обед (или ужин) проще простого.

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 20 минут.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• отварной тайский рис жасмин (или басмати) – 1 порция (200 г),
• мясной фарш (свинина или курятина) – 100 г,
• репчатый лук - ¼ шт.,
• морковь - 40 г,
• растительное масло - 1 ч.л.

для соуса для обжаривания:

• тайский рыбный соус - 1/2 ст.л.,
• сладкий соус чили - 1/2 ст.л.,
• устричный соус - 1 ч.л.

для яичницы:

• сырое куриное яйцо – 1 шт.,
• растительное масло - 1/2 ст.л.,

для сервировки:

• зеленый базилик – 1 стебелек,
• лайм (или лимон) - 1 долька.

Очистить от шелухи репчатый лук, отрезать от очищенной луковицы четвертинку и нарезать ее мелкими кубиками.

Очистить от верхнего слоя морковь, отрезать нужное количество и затем нарезать мелкими кубиками отрезанную часть.

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и добавить в сковороду репчатый лук и морковь.

Затем перемешать содержимое сковороды и готовить, помешивая, до смягчения лука. Это примерно 2 минуты.

Когда лук смягчится, добавить в сковороду мясной фарш, перемешать содержимое сковороды и продолжить готовить, помешивая, до готовности фарша. Это займет еще примерно 2 минуты.

Затем добавить в сковороду вареный рис, затем перемешать содержимое сковороды и готовить, помешивая, до прогрева риса. Это еще примерно 1 минута.

Затем добавить в сковороду в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - тайский рыбный соус, сладкий соус чили и устричный соус.

Затем снова все перемешать, чтобы содержимое сковороды равномерно перемешалось с соусом. Готово.

На другой сковороде пожарить яичницу-глазунью до готовности.

Переложить жареный рис горкой на порционную тарелку, поверх выложить яичницу-глазунью, затем украсить листиками свежего зеленого базилика, положить на тарелку ломтик лайма (или лимона) и сразу подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.