SALE! -50% косметика, бытовая химия
Шоколадно-рисовый пирог Брауни – восхитительный десерт в стиле фьюжн, который сочетает в себе насыщенный вкус классического шоколадного брауни и тягучую текстуру традиционных японских моти. Приготовление этого изысканного лакомства на удивление простое – достаточно лишь смешать в однородную массу ингредиенты для теста, в середине будущего пирога разместить слой шоколада и запечь Брауни до готовности. Пирог получится умопомрачительно вкусным, мягчайшим и нежным, покрытым хрустящей корочкой, а внутри – расплавленная шоколадная сердцевина. Шоколадно-рисовый Брауни вкусен как горячим, так и остывшим. Его можно хранить в холодильнике несколько дней без потери его вкусовых качеств.
Время на подготовку: 5 минут.
Время на приготовление: 50 минут.
Общее время: 55 минут.
Ингредиенты (на 6 порций):
- рисовая мука из клейкого риса (чапсаль кару) - 220 г,
- сахар-песок - 40 г,
- какао-порошок - 25 г,
- разрыхлитель для выпечки - 1 ч.л.,
- соль - ⅓ ч.л.,
- сырое куриное яйцо – 1 шт.,
- размягченное сливочное масло - 40 г,
- коровье молоко – 250 мл.
топпинги:
- шоколадные диски – 60 г,
- молочный шоколад – 60 г.
Подготовить все необходимые ингредиенты в нужном количестве.
Поставить разогреваться духовку до 180°C.
На медленном огне в маленькой кастрюльке или сотейнике растопить сливочное масло.
Подготовить форму для выпечки (на фото - форма диаметром 15 см) и выстелить ее пергаментной бумагой.
В глубокую емкость отмерить рисовую муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль и хорошо перемешать.
В другую глубокую емкость поместить сырое яйцо и добавить к нему молоко и растопленное сливочное масло. Венчиком перемешать яйцо с молоком и маслом в однородную массу.
Затем влить получившуюся жидкую массу в сухую мучную смесь и хорошо перемешать. Получившееся тесто должно быть густым, текучим и однородным.
Теперь половину теста перелить в выстланную пергаментной бумагой форму для выпечки. Поверх теста выложить в один слой шоколадные диски.
СОВЕТ: Если нет шоколадных дисков, можно заменить их кусочками шоколадной плитки. Кусочки должны быть не очень большими, чтобы под собственным весом они не утонули в тесте и не опустились на дно пирога.
Оставшуюся половину теста вылить поверх шоколадных дисков и разровнять верх будущего пирога лопаткой.
Поставить форму с тестом в разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 45 минут.
По истечении времени вынуть форму с пирогом из духовки. Аккуратно потянув за пергаментную бумагу, извлечь пирог из формы и переложить его на разделочную доску.
Не вынимая пирог из бумаги, разрезать его на шесть частей.
Теперь вернуть разрезанный пирог в бумаге в форму для запекания, разместить поверх кусков пирога плитку шоколада и вернуть пирог в духовку.
Подержать пирог в духовке при температуре 105°C в течение 2 минут. За это время на пироге образуется расплавленная шоколадная глазурь.
Готовому пирогу дать немного остыть – и можно с удовольствием смаковать получившийся шоколадный десерт.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
