Корейская кухня: Жареный рис с креветками (Сеу поккым паб) с видео

Жареный рис с креветками (Сеу поккым паб) – вкусное корейское блюдо, которое подают к обеденной трапезе. Многие корейские блюда славятся своей жгучестью. Сеу поккым паб – одно из немногих угощений кухни Страны Утренней Свежести, при приготовлении которого не используются острые приправы. Тем не менее, к этому блюду вам всегда предложат острую закуску кимчи. К порции Сеу поккым паб часто подают также пиалу бульона, которым запивают блюдо в процессе трапезы.

Блюдо готовится из вареного риса, который, постояв ночь в холодильнике, приобретает рыхлость и воздушность. Рис обжаривают с чесночком, креветками, яйцом и мелко рубленным зеленым луком с добавлением кунжута и устричного соуса. По желанию Сеу поккым паб можно поперчить в процессе приготовления. Блюдо очень сытное – то, что нужно, чтобы подкрепиться в течение дня. Вкусный, чуть солоноватый рис с приятной легкой сладостью, характерной для устричного соуса, замечательно сочетается с хрустящими креветками и жареным яйцом. А готовится очень быстро.

Ингредиенты (на 2 порции):

вчерашний вареный рис - 2 порции,
креветки – 100 г,
куриное яйцо – 1 шт.,
зеленый лук - 2 стебля,
чеснок - 3 зубчика,
растительное масло – 1,5 ст.л.,
устричный соус - 1 ст.л.,
белый жареный кунжут - 2 ч.л.,
соль - 1/4 ч.л. (или по вкусу),
черный молотый перец (по желанию) - щепотка (или по вкусу).

Сначала нужно подготовить ингредиенты для блюда.

Вчерашний отварной рис, который провел ночь в холодильнике, лучше всего подходит для азиатских блюд из жареного риса.

Такой рис размять руками между пальцев, чтобы избавиться от слипшихся комочков риса. Рис станет воздушным и рыхлым – самое то, что нужно для жарки.

Креветки предварительно разморозить при комнатной температуре.

Если креветки крупные, то очистить их полностью от панциря и удалить пищевод. Затем креветки нарезать на кусочки примерно 1 см.

Если креветки мелкие (салатные), то их можно использовать целиком.

В подходящую емкость выпустить сырое яйцо, слегка взбить его, как для омлета, и подсолить щепоткой соли. Затем еще раз перемешать.

Стебли зеленого лука нарезать тонкими кружками.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими дольками.

Ингредиенты готовы – теперь можно приступать к приготовлению блюда.

Разогреть в воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 26 см) на среднем огне 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем чеснок, помешивая, до аромата. Примерно 30 секунд.

Выложить в вок салатные креветки (или кусочки крупных креветок), перемешать содержимое вока и готовить примерно 1 минуту.

Кетчуп с халапеньо Оттоги / Ottogi, Корея, 280 г. Срок до 17.07.2025.

арт. 21839

70%

98 руб.330 руб.

Соус из Кореи с умеренной остротой. Прекрасно сочетается с любыми блюдами. Кетчуп с халапеньо...