Тушеный картофель с консервированной ветчиной (Гамджа Чжагеули) с видео


  Тушеный картофель с консервированной ветчиной (Гамджа Чжагеули) – это сытное корейское горячее блюдо, которое представляет собой нечто среднее между супом и жарким, похожее на рагу. Кусочки картофеля готовятся в бульоне и приправах с измельченной консервированной ветчиной. Такая ветчина во многих странах мира называется «спам» (от англ.аббревиатуры SPAM - Shoulder of Pork and ham, а теперь SPiced hAM – торговая марка консервированного мяса, производимого американской компанией Hormer Foods Corporation). Этому продукту почти сто лет, он начал производиться в 1936 году и получил распространение во время и после Второй Мировой войны, популярен и до сих пор. Во многих странах слово SPAM ассоциируется с мясом на завтрак. Корейцы тоже используют этот продукт при приготовлении многих домашних блюд. Популярно подобное мясо и в нашей стране – например, консервированное мясо «Завтрак туриста», получившее распространение еще со времен СССР.

  Гамджа Чжагеули готовится очень просто и быстро. Подготовленные ингредиенты загружают в кастрюлю и тушат в бульоне с приправами. Поскольку овощи нарезаны мелко, а консервированная ветчина – уже готовый продукт, на приготовление блюда уйдет минимум времени и минимум усилий. Горячее блюдо отлично сочетается с вареным рисом. 

ингредиенты (на 2 порции):

  • картофель - 170 г,
  • репчатый лук (среднего размера) - ½ шт.,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • острый красный острый перец – ½ стручка (по желанию),
  • консервированная ветчина (или свиная тушенка) - 170 г,
  • вода – 300 мл.

для заправки бульона:

  • острая перечная паста Кочудян – 1/2 ст.л. (или по вкусу),
  • соевая паста Дендян -  1 ч.л.,
  • корейский соевый соус - 2 ч.л.,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л. (или по вкусу),
  • коричневый тростниковый сахар (или рисовый сироп) - 1 ч.л.,
  • чеснок – 2-3 зубчика.

для сервировки:

  • белый жареный кунжут - 1 ч.л.  

  Сначала нужно подготовить ингредиенты для термообработки.

  Картофель помыть и почистить, затем нарезать небольшими брусками.

  Репчатый лук очистить от шелухи, затем нарезать нужное количество тонкими дольками и разобрать дольки на слои.

  Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

  Зеленый лук нарезать на отрезки примерно 2-3 см длиной.

  Острый перец нарезать колечками (количество по вкусу).

  Если используется консервированная ветчина (западный вариант – SPAM, или ее отечественный аналог - «Завтрак туриста»), то извлеченную ветчину из банки нужно размять вилкой. Если используется свиная тушенка – удалить лишний жир и тоже размять мясо вилкой.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

  В кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) сложить картофель, затем добавить репчатый лук.

  Поверх картофеля и лука выложить измельченную консервированную ветчину или тушенку.

  Затем добавить в кастрюлю приправы для бульона - острую перечную пасту Кочудян, соевую пасту Дендян, корейский соевый соус, хлопья красного перца чили (кочукару), коричневый тростниковый сахар (или рисовый сироп) и измельченный чеснок.

  Добавить в кастрюлю воду и довести ее до закипания.

  Перемешать содержимое кастрюли, уменьшить нагрев до среднего, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 5 минут.

  По истечении времени снять крышку и добавить в кастрюлю зеленый лук и чили. Снова накрыть крышкой. Готовить блюдо еще 5 минут.

  Блюдо готово.

  Теперь осталось только сервировать готовое угощение к подаче на стол.

  Обычно это блюдо подают в глубокой тарелке с отварным белым рисом.

  Украсить в тарелке блюдо горсткой белого жареного кунжута, щепоткой колечек зеленого лука и чили.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
416 руб.520 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
316 руб.395 руб.
    Соевая паста - один из традиционных корейских пищевых продуктов, сохраненных в течение нескольк...
288 руб.360 руб.
Корейский соевый соус Синсонг имеет классический сбалансированный вкус и натуральный состав....
1 640 руб.2 050 руб.
     Острая перцовая паста Кочудян Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая па...
188 руб.235 руб.
    Соевый соус Обок в небольшой фасовке удобен в использовании, аккуратно смотрится на обеденном с...
225 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
6 715 руб.7 900 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
AlfaSystems GoPro GP261D21