Суп из водорослей (Миёккук) с видео

Pic

Суп из водорослей (Миёккук) с видео

  Суп из водорослей (Миёккук) – это очень любимый корейцами суп на основе водорослей. Это очень простой в приготовлении суп – водоросли миёк (они же водоросли вакаме) заливают водой на несколько минут, чтобы они размокли и набухли, а затем готовят их с ломтиками говядины и кунжутным маслом с добавлением анчоусного бульона или бульона из морепродуктов (можно использовать и просто воду). Готовый суп подают с вареным пресным рисом.

  Суп Миёккук в Корее непременно включают в рацион беременных и кормящих женщин, ввиду того, что он богат йодом, кальцием, железом, витамином К и другими ценными микроэлементами. Этот суп традиционно едят на день рождения, также его готовят и в другие, обычные дни. Он считается здоровой питательной едой. Суп имеет слегка солоноватый вкус, жевательную текстуру и яркий «морской» аромат. 

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • сушеные морские водоросли Миёк (Вакаме) - 15 г,
  • филе говядины - 120 г,
  • кунжутное масло - 1 ст.л.

для маринования мяса:

  • мелкая морская соль - 1/4 ч.л. (или по вкусу),
  • молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

для бульона:

  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • корейский соевый соус (для супа или для морепродуктов) – 1,5 ст.л.,
  • вода - 1,25 л,
  • гранулированный бульон (из анчоусов или для морепродуктов) – 2 ч.л. (по желанию).
  Мясо нарезать небольшими тонкими ломтиками против волокон.

  Переложить в подходящую по объему плошку. Добавить соль и черный молотый перец и перемешать. Оставить мариноваться до тех пор, пока не понадобится.

  Сушеные водоросли поместить в глубокую плошку и залить водой. Оставить набухать на 5-10 минут.

СОВЕТ:   
Когда водоросли набухнут, стоит нарезать их ножницами на короткие отрезки.

  Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

  Когда водоросли набухнут, откинуть их на сито и промыть проточной холодной водой, затем отжать от влаги.

  Толстостенную кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) поставить на средний огонь нагреваться, секунд на 20-25.

  Затем добавить в кастрюлю кунжутное масло и говядину. Перемешать содержимое кастрюли, чтобы мясо покрылось маслом.

  Затем добавить к мясу набухшие и отжатые водоросли и еще раз перемешать содержимое кастрюли. Продолжать готовить далее, помешивая, еще примерно 2 минуты.

  Затем добавить в кастрюлю соевый соус, чеснок, гранулированный бульон (по желанию) и воду.

СОВЕТ:    
Можно готовить суп просто на воде, но если нравится более насыщенный вкус, то анчоусный бульон или бульон для морепродуктов - это отличное решение.

  Снова перемешать содержимое кастрюли и дождаться закипания супа.

  Как только суп закипел – накрыть кастрюлю крышкой и готовить суп еще 10-15 минут. Суп готов.

  Снять крышку с кастрюли и попробовать суп. Если нужно, отрегулировать его вкус на соль.

  Готовый суп подавать горячим. К нему подают отварной белый рис и любимые панчханы.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары

98 руб.109 руб.
     В корейской кухне варёный рис играет ключевую роль и подаётся, подобно хлебу в европейских стр...
135 руб.159 руб.
    Эта капуста добывается в чистой прозрачной морской воде,     высушивается н...
420 руб.525 руб.
     Уникальный продукт, улучшающий вкус блюд. Придает яркий аромат. Универсальная вкусовая приправ...
298 руб.349 руб.
     Морская капуста для супа МИЁК из Кореи, торговой марки Sea King (Морской царь) добывае...
96 руб.120 руб.
     Водоросли Вакаме содержат много витаминов, и мало жиров, подходят для здорового питания. Являю...
431 руб.538 руб.
     пр-во Китай, вес 500 г      Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 18...
467 руб.549 руб.
Корейский продукт высокого качества. Можно добавлять в супы, салаты, горячие вторые блюда. Универсальная вкусовая припра...
297,50 руб.350 руб.
     Полностью готовое блюдо, которое нужно только разогреть. Суп Миёккук - традиционный корейский...
121 руб.142 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксирующими свойствами. Активизирует...
317 руб.
     Высококачественный продукт из Китая. Используется в качестве приправы. Кунжутное масло имеет п...
4 202,80 руб.4 424 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
465 руб.494 руб.
     Качественный продукт из Кореи. Можно использовать в качестве замены поваренной соли. Соевый со...
480 руб.
     Сушеные кальмары - один из компонентов в рецептах блюд традиционной корейской кухни.  &...
AlfaSystems GoPro GP261D21