Густой суп-рагу с тофу и морепродуктами (с видео)

Густой суп-рагу с тофу и морепродуктами (с видео)

  Густой суп с тофу и морепродуктами – один из традиционных корейских супов, горячо любимых в качестве обеденного блюда. При приготовлении этого супа (можно назвать его рагу – он получается довольно густым) в бульон добавляются ломтики тофу, овощи и морепродукты (креветки, мидии или любые другие на усмотрение повара). Блюдо получается очень сытным и вкусным. Оно богато белком – растительным (за счет тофу) и животным (благодаря дарам моря).

  Этот вкусный корейский суп готовится с пряным бульоном на основе морепродуктов, водорослей, овощей и традиционных корейских приправ. За счет комбинации этих ингредиентов бульон имеет очень насыщенный, яркий вкус. Ценители морепродуктов и корейской кухни будут в восторге. Почти все корейские бульоны имеют богатейшую вкусовую гамму и являются душой блюда.

  Именно приготовление таких «харизматичных» бульонов отнимает основную часть времени для приготовления супа. Чтобы сократить хозяйкам проведенное за готовкой время, крупный корейский производитель CJ выпустил в составе новой линейки готовых суповых основ соус-концентрат для густого рагу-супа с тофу. Упаковка 130 г рассчитана на 3-4 порции – супа хватит на всю семью. С этой суповой основой больше не нужно долго стоять у плиты – всего несколько минут, и вкусный обед, как в ресторане, готов! Это очень быстро, просто и удобно. Соус-концентрат для супа имеет отлично сбалансированную вкусовую гамму и изготовлен из ингредиентов высокого качества по традиционным корейским рецептам. Чтобы получить готовый бульон, суповую основу (соус-концентрат) достаточно только растворить в закипевшей в кастрюльке воде. Затем добавить овощи, тофу и морепродукты и варить несколько минут.

  Готовый суп подавайте к столу с пиалой вареного риса и любимыми корейскими закусками (панчханами) на гарнир.

  В коротком видео смотрите процесс приготовления супа-рагу с тофу и морепродуктами с использованием готовой суповой основы.

Чтобы приготовить суп-рагу с тофу и морепродуктами, потребуется (на 3-4 порции):

• соус-концентрат для густого рагу-супа с тофу Beksul CJ, Корея 130 г  - 1 шт.,
• вода – 200 мл,
• твердый тофу – 130 г,
• крупные сыромороженые креветки (тигровые или аргентинские) – 4-6 шт.,
• мидии (без панциря) – 50 г,
• редька дайкон – 3 кружка (примерно 40 г),
• кабачок – 4 кружка (примерно 50-60 г),
• репчатый лук (маленькая луковица) – ¼ шт.,

для сервировки:

• сырой яичный желток – 1 шт.

  Подготовить продукты к термообработке. Заранее разморозить морепродукты при комнатной температуре.

  Мясо мидий ополоснуть, а креветки очистить от панциря (оставив хвостик) и затем удалить у них пищевод (сделать продольный надрез вдоль спинки и вытащить черную кишку).

  Брикет тофу ополоснуть от рассола, отрезать от брикета нужное количество тофу. Можно нарезать ломтиками или кубиками – дело вкуса.

  Репчатый лук очистить от шелухи, отрезать четвертинку и нарезать ее дольками, затем разобрать дольки на слои.

  От кабачка отрезать 4 кружка, примерно 1 см толщиной, затем кружки разрезать поперек пополам.

  Отрезать от редьки дайкон 3 кружка, примерно 1 см толщиной, очистить их от шкурки. Затем кружки разрезать поперек пополам.

  В подходящую кастрюльку (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) налить 200 мл воды и добавить содержимое пакета с соусом-концентратом.

  Поставить кастрюльку на средний огонь и довести жидкость до закипания. Добавить в кастрюльку тофу, репчатый лук, кабачок и дайкон. После повторного закипания варить суп 2-3 минуты.

  Затем добавить в кастрюльку морепродукты и варить еще 3 минуты (до готовности морепродуктов). Суп готов.

  В сервировочную тарелку переложить суп и сразу подавать к столу. В качестве украшения можно в тарелку выпустить сырой куриный желток. К супу подают вареный белый рис и любимые закуски панчхан.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.