Рулетики из свинины с кимчи и тток (с видео)


  Рулетики из свинины с кимчи и тток (Двэджигоги гарэтток чхэсомальи) - вкусная корейская закуска. Это блюдо интересно во всех отношениях. Его просто готовить, оно бюджетное, отлично украсит как повседневный обед, так и праздничное застолье. Рулетики готовят из свинины, которую или очень тонко нарезают, или отбивают, затем в пласт мяса выкладывают овощи, нарезанные соломкой. Это могут быть сладкие перцы, зеленый лук, душистый лук (джусай), грибы (шиитаке) или другие любимые овощи. Часто в начинку добавляют любимые в Корее рисовые палочки тток и, конечно, кимчи. И уж точно предложат кимчи в качестве панчхан (кор. 반찬), то есть гарнира. Как говорится, кимчи пищу не испортишь.

  Для праздничного застолья рулетики размещают на листьях периллы, посыпают кунжутом и красиво выкладывают на сервировочное блюдо. Рулетики можно нарезать ломтиками. А можно по-простецки подать целиком. К ним можно предложить различные соусы для обмакивания и отварной рис. 

Ингредиенты:

  • постная свинина - 4 ломтика,
  • зеленый лук – 2-3 стебля,
  • капуста кимчи - 4 ст.л.,
  • рисовые палочки Тток – 8 шт.,
  • соль – по вкусу,
  • черный молотый перец – по вкусу,
  • растительное масло - 1 ст.л. 

Для соуса:

  • светлый соевый соус - 2 ст.л.,
  • мирин - 1 ст.л.,
  • сакэ (или шаосинское рисовое вино) - 1 ст.л.,
  • вода - 1 ст.л. 

Для сервировки:

  • белый кунжут – щепотка. 

  Для приготовления рулетиков потребуется постная свинина, лучше всего подойдет карбонад.

  Для того, чтобы тонко отрезать 4 ломтика для этого блюда, кусок мяса нужно подморозить, а затем острым ножом отрезать 4 ломтика мяса примерно около 1 см толщиной.

  Приготовить соус для обжаривания – в плошке смешать светлый соевый соус, мирин, сакэ (или шаосинское рисовое вино) и воду. Перемешать содержимое плошки.

  Ополоснуть зеленый лук и нарезать на отрезки примерно с ладонь шириной.

  Ломтики свинины отбить с обеих сторон кулинарным молотком. Затем посолить и поперчить по вкусу.

  Поперек верхней части каждого отбитого ломтика свинины сложить начинку - капусту кимчи, примерно 1 ст.л. или по вкусу.

  Рядом положить несколько отрезков зеленого лука и 2 рисовые палочки Тток.

98 руб.330 руб.
     Соус из Кореи с умеренной остротой. Прекрасно сочетается с любыми блюдами. Кетчуп с халапеньо...
139 руб.570 руб.
    Пикантные солоновато-сладковатые чипсы с «морским» и крабовым вкусом. В составе 7% натураль...
225 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
49 руб.160 руб.
Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...
225 руб.300 руб.
Интересное и очень вкусное лакомство из Поднебесной. Длинные узкие брусочки из мягкого рисового теста, к которым прилага...
270 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
237 руб.395 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
60 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
165 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
129 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
198 руб.330 руб.
     Сытное и вкусное блюдо. Идеально для обеда в офисе. Лапша быстрого приготовления со вкусом сыр...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...

  Затем как можно плотнее свернуть ломтик мяса в рулет, завернув в него начинку.

  На среднем огне в воке (сотейнике или просто сковороде) разогреть растительное масло, загрузить в него рулетики швом (местом соединения края рулетика) вниз и обжарить со всех сторон до побеления.

  Затем добавить соус для обжаривания, довести его до закипания, уменьшить огонь до малого (чтобы соус потихоньку кипел) и накрыть вок крышкой.

  Готовить примерно 10 минут.

  Затем крышку снять и готовить еще примерно 5 минут, переворачивая рулетики. Блюдо готово.

  Вынуть рулетики, переложить на сервировочную тарелку и посыпать щепоткой белого кунжута.

  Рулетики можно предложить едокам в целом виде. Или немного подождать, чтобы они слегка остыли, нарезать кружками, выложить на сервировочную тарелку и посыпать семенами белого кунжута.

  К этим рулетикам подают отварной белый рис. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рулетики из свинины с кимчи и тток

Рекомендуемые товары
240 руб.300 руб.
Кимчи – это знаменитый салат из квашеной пекинской капусты (петсай) с острыми специями, который отличается насыщ...
240 руб.300 руб.
Кимчи – это национальное корейское блюдо из пекинской капусты. Оно имеет жгучий пикантный вкус и часто используется в ка...
378 руб.540 руб.
Главный ингредиент популярного блюда корейской кухни. Имеет традиционную форму, отлично впитывает острый соус и легко по...
90 руб.120 руб.
     Кунжут используется для декорирования блюд, в азиатской кухне кунжут обжаривается, добавляется...
520 руб.650 руб.
Высококачественный соус, изготовленный из обезжиренных соевых бобов. Может использоваться как замена соли. Основной ингр...
195 руб.260 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
160 руб.
Одноразовые китайские палочки для еды. Отлично подходят для любых блюд азиатской кухни, особенно для суши. ...
600 руб.
     Замороженный полуфабрикат для приготовления корейского новогоднего супа Ттоккук. Продукт не по...
720 руб.760 руб.
     Korean Kimchi - капуста пекинская, квашенная по южно-корейски "Кимчи" (острая нарезанная&#...
600 руб.
Тток - это рисовые брусочки, замороженные, приготовленные из муки клейкого риса (чапсаль кару). Хранятся в мор...
420 руб.450 руб.
     Кимчи или чимчи - это пекинская капуста, квашенная по-корейски (Korean Kimchi). Также...
AlfaSystems GoPro GP261D21