Рулетики из свинины с кимчи и тток (с видео)


  Рулетики из свинины с кимчи и тток (Двэджигоги гарэтток чхэсомальи) - вкусная корейская закуска. Это блюдо интересно во всех отношениях. Его просто готовить, оно бюджетное, отлично украсит как повседневный обед, так и праздничное застолье. Рулетики готовят из свинины, которую или очень тонко нарезают, или отбивают, затем в пласт мяса выкладывают овощи, нарезанные соломкой. Это могут быть сладкие перцы, зеленый лук, душистый лук (джусай), грибы (шиитаке) или другие любимые овощи. Часто в начинку добавляют любимые в Корее рисовые палочки тток и, конечно, кимчи. И уж точно предложат кимчи в качестве панчхан (кор. 반찬), то есть гарнира. Как говорится, кимчи пищу не испортишь.

  Для праздничного застолья рулетики размещают на листьях периллы, посыпают кунжутом и красиво выкладывают на сервировочное блюдо. Рулетики можно нарезать ломтиками. А можно по-простецки подать целиком. К ним можно предложить различные соусы для обмакивания и отварной рис. 

Ингредиенты:

  • постная свинина - 4 ломтика,
  • зеленый лук – 2-3 стебля,
  • капуста кимчи - 4 ст.л.,
  • рисовые палочки Тток – 8 шт.,
  • соль – по вкусу,
  • черный молотый перец – по вкусу,
  • растительное масло - 1 ст.л. 

Для соуса:

  • светлый соевый соус - 2 ст.л.,
  • мирин - 1 ст.л.,
  • сакэ (или шаосинское рисовое вино) - 1 ст.л.,
  • вода - 1 ст.л. 

Для сервировки:

  • белый кунжут – щепотка. 

  Для приготовления рулетиков потребуется постная свинина, лучше всего подойдет карбонад.

  Для того, чтобы тонко отрезать 4 ломтика для этого блюда, кусок мяса нужно подморозить, а затем острым ножом отрезать 4 ломтика мяса примерно около 1 см толщиной.

  Приготовить соус для обжаривания – в плошке смешать светлый соевый соус, мирин, сакэ (или шаосинское рисовое вино) и воду. Перемешать содержимое плошки.

  Ополоснуть зеленый лук и нарезать на отрезки примерно с ладонь шириной.

  Ломтики свинины отбить с обеих сторон кулинарным молотком. Затем посолить и поперчить по вкусу.

  Поперек верхней части каждого отбитого ломтика свинины сложить начинку - капусту кимчи, примерно 1 ст.л. или по вкусу.

  Рядом положить несколько отрезков зеленого лука и 2 рисовые палочки Тток.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

  Затем как можно плотнее свернуть ломтик мяса в рулет, завернув в него начинку.

  На среднем огне в воке (сотейнике или просто сковороде) разогреть растительное масло, загрузить в него рулетики швом (местом соединения края рулетика) вниз и обжарить со всех сторон до побеления.

  Затем добавить соус для обжаривания, довести его до закипания, уменьшить огонь до малого (чтобы соус потихоньку кипел) и накрыть вок крышкой.

  Готовить примерно 10 минут.

  Затем крышку снять и готовить еще примерно 5 минут, переворачивая рулетики. Блюдо готово.

  Вынуть рулетики, переложить на сервировочную тарелку и посыпать щепоткой белого кунжута.

  Рулетики можно предложить едокам в целом виде. Или немного подождать, чтобы они слегка остыли, нарезать кружками, выложить на сервировочную тарелку и посыпать семенами белого кунжута.

  К этим рулетикам подают отварной белый рис. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рулетики из свинины с кимчи и тток

Рекомендуемые товары
210 руб.300 руб.
Кимчи – это знаменитый салат из квашеной пекинской капусты (петсай) с острыми специями, который отличается насыщ...
222 руб.300 руб.
Кимчи – это национальное корейское блюдо из пекинской капусты. Оно имеет жгучий пикантный вкус и часто используется в ка...
90 руб.120 руб.
     Кунжут используется для декорирования блюд, в азиатской кухне кунжут обжаривается, добавляется...
378 руб.540 руб.
Главный ингредиент популярного блюда корейской кухни. Имеет традиционную форму, отлично впитывает острый соус и легко по...
195 руб.260 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
520 руб.650 руб.
Высококачественный соус, изготовленный из обезжиренных соевых бобов. Может использоваться как замена соли. Основной ингр...
600 руб.
Тток - это рисовые брусочки, замороженные, приготовленные из муки клейкого риса (чапсаль кару). Хранятся в мор...
160 руб.
Одноразовые китайские палочки для еды. Отлично подходят для любых блюд азиатской кухни, особенно для суши. ...
720 руб.760 руб.
     Korean Kimchi - капуста пекинская, квашенная по южно-корейски "Кимчи" (острая нарезанная&#...
600 руб.
     Замороженный полуфабрикат для приготовления корейского новогоднего супа Ттоккук. Продукт не по...
450 руб.
     Кимчи или чимчи - это пекинская капуста, квашенная по-корейски (Korean Kimchi). Также...
AlfaSystems GoPro GP261D21