АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Омлет с острой капустой кимчи – это простое повседневное блюдо современной домашней корейской кухни. Оно отлично подходит как для завтрака, так и для обеда/ужина.
Один из секретов вкуса этого блюда - это сладкое рисовое вино мирин, которое в совсем небольшом количестве добавляют в яичную массу перед ее обжаркой. Вино мирин придает омлету особенный вкусовой оттенок. А капуста кимчи добавляет пикантности, кислинки, остроты и хрусткости. В результате получается отлично сбалансированное по вкусовым качествам блюдо.
Некоторые гурманы в Стране Утренней Свежести посыпают готовое блюдо тертым сыром, чтобы он слегка расплавился на горячем омлете. Попробуйте, может быть, Вам понравится и такой вариант. Также при желании можно дополнить готовый омлет шелковым тофу, нарезанным маленькими кубиками.
Омлет с острой капустой кимчи готовится буквально за десять минут. Быстрое, простое и очень вкусное блюдо. Если оно предназначено на обед или ужин, к нему подают любимые корейские закуски (панчханы). Любопытно, что непременная закуска к этому блюду – это отдельно поданная капуста кимчи!
Ингредиенты:
- сырое куриное яйцо – 2 шт.,
- рисовое вино мирин - 1 ч.л.,
- растительное масло - 1 ч.л.,
- кабачок цукини – 10 кружков,
- зеленый лук – 2 стебля,
- ферментированная капуста кимчи - 2 ст.л.,
- соль – по вкусу,
- черный молотый перец - по вкусу.
В мисочку выпустить куриные яйца, добавить рисовое вино мирин и слегка взбить яйца палочками (или вилкой).
От молодого кабачка отрезать 10 тонких ломтиков, затем ломтики разрезать пополам вдоль.
Стебли зеленого лука ополоснуть, отряхнуть от воды и отделить зеленую часть от белых стеблей.
В этом рецепте нужна только зеленая часть лука, нарезать ее на отрезки примерно 4 см длиной.
Капусту кимчи отжать от маринада и нарезать соломкой.
Нагреть сковороду (например, Сковорода IH Diamond HappyCall (3001-0139) 20 см) на среднем огне и смазать дно растительным маслом.
Сложить в сковороду ломтики кабачка и обжарить их с обеих сторон до легкого зажаривания.
Раздвинуть ломтики кабачков в центре сковороды, чтобы освободить часть дна сковороды.
Выложить на освободившееся дно сковороды зеленый лук и капусту.
Залить содержимое сковороды яичной массой, посолить и поперчить омлет по вкусу.
Накрыть крышкой и готовить примерно 2 минуты.
Затем снять крышку со сковороды и лопаткой сложить омлет пополам. Продолжить готовить еще 30-40 секунд.
Готовый омлет переложить на тарелку и подавать горячим к столу.
К этому блюду подают закуски (панчханы) и, конечно, обязательно острую капусту кимчи.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
