Рецепт жареный зеленый рис (цун ю фань)

Жареный зеленый рис (Цун ю фань) – это интересный китайский гарнир, ароматный и очень вкусный. Его особенность не только в эстетичном внешнем виде, но и в том, что он подойдет к абсолютно любому блюду – к мясу, рыбе, курице, тофу, морепродуктам, грибам, острым супам, наваристым бульонам, а также к мисо-супу. Этот рис очень сытный, а аромат просто бесподобен – к приятному запаху риса жасмин добавится гамма лука, чеснока, имбиря и сычуаньского перца. Также это угощение можно подать как самостоятельное блюдо, добавив в процессе обжарки сырое яйцо (вместе с чесноком). Комочки жареного яйца отлично дополнят вкус риса, а белок сделает блюдо более сбалансированным по питательным веществам. Яркий зеленый цвет риса придаст повседневной трапезе особенный шарм.

Время для подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Общее время: 20 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

вчерашний вареный рис (желательно сорта жасмин) - 700 г,
зеленый лук - 12 стеблей,
растительное масло - 3 ст.л.,
имбирь - 1 ломтик,
чеснок – 3 зубчика,
масло с сычуаньским перцем - 1-3 ч.л. (по вкусу),
морская соль - 1 ч.л. (или по вкусу),
глутамат натрия (по желанию) - 1/4 ч.л.

Подготовить ингредиенты к термообработке. Вчерашний вареный рис размять смоченными в воде руками, чтобы не осталось слипшихся комочков риса.

У стеблей зеленого лука удалить остатки корешков и разделить стебли на зеленую и белую части.

Зеленые части стеблей нарезать на отрезки примерно по 5 см длиной.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить.

Белую часть стеблей поместить в чашу блендера и измельчить (или нарезать мелко ножом).

Сложить отрезки зеленого лука в чашу блендера и тоже измельчить до состояния пасты.

В миску с разрыхленным вчерашним вареным рисом добавить приготовленную пасту из зеленой части лука.

А затем хорошенько перемешать содержимое миски, чтобы рис и зеленая паста равномерно смешались и рис окрасился в зеленый цвет.

На среднем огне разогреть в воке растительное масло. А когда оно разогреется, обжарить на нем ломтики имбиря, примерно 30 секунд.

Когда появится имбирный аромат, добавить в вок измельченные белые стебли лука и, помешивая, обжарить до смягчения лука, примерно 1-2 минуты.

СОВЕТ: Если нравится поджаристый лук – можно пожарить подольше.

Моти со вкусом банана в шоколадной глазури Banana Mochi Cake Samjin, Корея, 186 г. Срок до 15.07.2025.

арт. 26341

50%

225 руб.450 руб.

Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...