Pic

Луковый соус

01.jpg

  Луковый соус (Цун Ю) – это замечательная китайская приправа к лапше, рису, тофу, мясу, рыбе и другим блюдам, особенно приготовленным в пароварке. Цун Ю можно встретить в кантонской и гонконгской кухне, он популярен у китайцев-южан. Соус очень ароматный и аппетитный, вкус луково-кунжутный с имбирными нотками. В него можно обмакивать кусочки продуктов, но китайцы предпочитают использовать его по-другому – они выкладывают его поверх своей порции еды и посыпают поверх перцем, черным дробленым или белым молотым, чтобы обогатить вкус блюда. Соус можно при приготовлении подсолить – это по желанию. 

Ингредиенты:

  • зеленый лук – 5-6 стрелок (примерно 45-50 г),
  • имбирь – 1 кусочек примерно 20 г,
  • растительное масло – 2-3 ст.л.,
  • кунжутное масло – 3 ст.л. 

Имбирь очистить от кожицы, затем нарезать на слайсы, слайсы нарезать брусками, а бруски нарезать мелкими кубиками.

Зеленый лук ополоснуть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать тонкими кружками.

02.jpg 03.jpg

В воке (например, Сковорода вок IH Diamond Titanium Happycall (3001-0344) 28 см) на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем, помешивая, примерно 1 минуту, до появления аромата.

Затем добавить в вок кунжутное масло и дать ему прогреться.

Затем добавить в вок нарезанный зеленый лук и перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, еще 1 минуту.

04.jpg 05.jpg

Затем вок снять с плиты, а его содержимое переложить в жаропрочную посуду и дать остыть при комнатной температуре.

Этот соус при употреблении выкладывают поверх риса, лапши, тофу или других продуктов. Часто вместе с этим соусом подают дробленый черный перец или молотый белый перец. Как вариант – кусочки продуктов можно окунать в соус и сдабривать перцем.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

185 руб.
     Высококачественные столовые приборы из Японии. Изготавливаются из бамбука. Палочки для еды «Ос...
328 руб.395 руб.
Натуральный, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов Е и К. Подойдет люд...
563 руб.
     Высококачественный натуральный продукт. Источник множества питательных веществ. Кунжутное масл...
498 руб.
     Компонент для популярных азиатских блюд. Придает салатам и жареным смесям приятный ореховый ар...
225 руб.256 руб.
Полезный натуральный продукт. Можно использовать как заправку для салата или добавлять на сковороду в качестве приправы....
4 099 руб.4 690 руб.
Сковородка с антипригарным покрытием для приготовления еды в техники стир-фрай. Имеет удобную пластиковую ручку. Сковоро...
3 195 руб.
Незаменимые предметы, изготовленные из высококачественного материала. Позволяют сохранить целостность антипригарного пок...
4 450 руб.
     Кастрюля небольшого размера с антипригарным покрытием внутренней поверхности. Легко очищается...
AlfaSystems GoPro GP261D21