SALE! -50% косметика, бытовая химия
Холодная закуска из трех овощей (Янцай бань сань сы) - это легкий и полезный салатик из китайской кухни. Такой салат подают в ресторанах, его можно увидеть даже в банкетном меню. Хрустящие морковь и огурец в сочетании с соевыми (или машевыми) проростками дополняются сладковатыми крабовыми палочками. Все ингредиенты нарезаются соломкой, что придает салатику более эстетичный вид. Закуска сдабривается очень вкусным соусом на основе китайского соуса Ша Ча (он обладает легкими нотками морепродуктов), рыбного соуса, чеснока, кунжутного масла, черного рисового уксуса и сахара.
Янцай бань сань сы можно подавать на стол сразу после приготовления, но гораздо вкуснее закуска будет, если ей дать настояться - вкус станет более ярким и насыщенным. Ценители блюд со вкусом морепродуктов, овощных закусок и китайской кухни получат большое удовольствие при трапезе. Летом, когда более уместны охлажденные блюда, сытная порция этого салатика заменит собой полноценный обед.
Ингредиенты (на 2 порции):
- крабовые палочки – 3-4 шт. (примерно 70-90 г),
- ростки маша – 70-80 г,
- огурец (корнишон) – 1 шт. (примерно 80 г),
- морковь (маленькая) – 1 шт. (примерно 80 г).
для соуса-заправки:
- чеснок – 2 зубчика,
- соус Ша Ча - 1 ч.л.,
- рыбный соус - 1 ст.л.,
- черный рисовый уксус - 1 ч.л.,
- кунжутное масло - 1 ч.л.,
- сахар - 1 ч.л.
Ополоснуть проточной водой проростки маша, стряхнуть воду.
Общипать корешки и подпорченные макушки.
Морковь помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой любым удобным способом (например, при помощи Шинковки-терки для корейской моркови).
Огурец ополоснуть, удалить оба кончика. Затем нарезать огурец тонкой соломкой.
Переложить огуречную соломку в тарелку с бортиками и посолить горсткой соли. Оставить на 10 минут.
Нарезать соломкой крабовые палочки.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать (или нарубить) мелкими кубиками.
В подходящей кастрюльке (например, Кастрюля с крышкой IH Plasma HappyCall 24 см/2,7 л (3900-009) вскипятить воду и опустить в кипящую воду проростки маша и морковную соломку.
После повторного закипания варить примерно 2 минуты.
Затем опустить в кипящую воду крабовые палочки и варить еще 1 минуту.
Откинуть содержимое кастрюли на сито и промыть холодной проточной водой. Оставить стекаться.
СОВЕТ:
Крабовые палочки можно употреблять в пищу без термообработки. Но бланшированными они станут эластичнее и плотнее.67 руб.300 руб.Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...135 руб.450 руб.Высококачественный десерт из Кореи. Отличается приятным вкусом. Моти с начинкой из красной фас...132 руб.220 руб.Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...91 руб.140 руб.Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...220 руб.395 руб.Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...70 руб.140 руб.Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...220 руб.399 руб.Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...108 руб.180 руб.Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...150 руб.250 руб.Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...67 руб.300 руб.Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...60 руб.198 руб.Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...77 руб.675 руб.Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...187 руб.340 руб.Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...
Огурцы переложить в сито или дуршлаг и промыть от соли проточной водой. Затем собрать огуречную соломку в ком и аккуратно отжать воду.
В подходящую мисочку поместить в нужном количестве ингредиенты для заправки (соус Ша Ча, рыбный соус, черный рисовый уксус, кунжутное масло и сахар) и добавить измельченный чеснок.
Перемешать содержимое мисочки до растворения сахара.
В глубокую миску (или салатник) переложить морковь, огурец, проростки маша и крабовые палочки. Добавить соус-заправку и затем перемешать содержимое салатника.
Закуску можно подавать сразу к столу. Но вкуснее она будет, если ей дать охладиться 30 минут в холодильнике. Этот салатик можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
