Стахис (китайский артишок) консервированный 750 г

Вес продукта 500 г (без рассола)

Стахис соленый напоминает по вкусу одновременно артишок и скорцонерус.
На фото стахис сырой, к сожалению пока другого фото нет.

Родина стахиса - Китай. Называют "японским картофелем". В пищу используются клубеньки оригинальной формы длиной 2,5—3 см и массой 1—7 г., похожи на перламутровые ракушки.

Обладает лекарственными свойствами. Особенно целебен стахис при диабете, так как содержит тетрасахарид стахиазу, обладающую инсулиноподобным эффектом. Выявлено и его благотворное воздействие при гипертонии (снижает кровяное давление), язве желудка. Предупреждает развитие многих заболеваний, в том числе онкологических.
Клубеньки употребляют в салатах, винегретах, гарнирах к рыбным и мясным блюдам.

Простые рецепты:
1. Стахис жареный. 0,5 кг клубеньков обвалять в сухарях и жарить на топленом или сливочном масле (40 г), перемешивая в течение 5—7 мин до подрумянивания, перед подачей посыпать зеленью петрушки и укропа (20—25 г).
2. Салат: клубеньки смешать с отваренными, нарезанными яйцами, зеленым луком, заправить майонезом или сметаной.
3. Салат из стахиса с морковью. Отварной стахис смешать с обжаренными в подсолнечном масле морковью и луком, заправить томатным соусом или маслом. Соль кладут по вкусу.