АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
История возникновения одного из старейших японских производителей соусов для японской кухни имеет почти приключенческий подтекст. Японец Кимура Кодзиро (яп. 木村幸次郎, rH. Kimura Kojiro), будучи в Китае в японской концессии в городе Тяньцзинь, как-то попробовал в одном из ресторанов темно-коричневый соус. Его кисло-сладкий пикантный вкус со слегка острым послевкусием произвел большое впечатление на г-на Кимура. Это был знаменитый Вустерский соус родом из Великобритании. В те времена отношения между Японией и Китаем стремительно портились. Разразилась японо-китайская война 1894-1895 гг., и г-н Кимура Кодзиро был вынужден спешно бежать из концессии. Успев эвакуировать семью, он прихватил с собой бутыль с полюбившимся соусом. Как вспоминал потом г-н Кимура, эта бутылка с соусом послужила для него символом борьбы с трудностями, так сказать, «якорем», позволившим противостоять невзгодам. Прибыв на родину, Кимура Кодзиро стал продвигать Вустерский соус и 20 февраля 1896 года основал фирму, которую назвал «Икари Индиго Соус» (англ. Ikari Indigo Sauce, яп. イカリ印ソース, rH. Ikari shi sōsu). Название родилось от японского слова «икари» (яп. 錨, rH. Ikari), что значит «якорь», который и стал эмблемой фирмы в виде якоря красного цвета.
В городе Осака (яп. 大阪市, rH. Ōsaka) был открыт магазин под названием «Ямасироя» (яп. 山城屋, rH. Yamashiroya), который продавал западные соусы. Под руководством британских технологов была разработана собственная рецептура Вустерского соуса. Как и оригинальная, она состояла из 25 компонентов – 15 видов специй и 10 видов овощей и фруктов. Было создано 194 прототипа, пока, наконец, создатели японского Вустерского соуса не сочли свою работу законченной.
20 марта 1912 открылся завод в Осаке по производству соусов.
20 февраля 1953 была запущена полностью автоматическая линия розлива соусов. К тому же в Японии это была первая такая линия.
1 февраля 1964 был осуществлен переход со стеклянной тары на тару из пластика. Это было первое использование пластиковых емкостей в пищевой промышленности в Японии.
18 мая 2005 фирма в результате негативного влияния кризиса в японской экономике понесла убытки в 780 миллионов иен.
24 мая 2005 года была подана заявка о банкротстве компании. В этот же день другой знаменитый японский бренд заявил о желании участвовать в реструктуризации «Икари». Фирма «Бульдог» (англ. Bull-Dog) выкупила 100% акций «Икари».
С 1 ноября 2005 г фирма «Икари» перешла под контроль бренда «Бульдог Соус Ко., Лтд» (англ. Bull-Dog Sauce Co., Ltd., яп. ブルドックソース株式会社, rH. Burudokkusōsu kabushikigaisha).
20 февраля 2016 фирма «Икари» отпраздновала свое 120-летие.
Соусы, производимые под брендом «Икари», отличаются высоким качеством. В них не используют химические пищевые добавки (красители, химические приправы, подсластители, ароматизаторы и т.д.). Только натуральные ингредиенты, овощи и фрукты.
Соусы, производимые «Икари», - это в основном соусы для традиционной японской кухни. В ассортименте фирмы есть соусы для мяса, для лапши, для овощей и для ряда блюд из китайской, тайской, корейской и западной кухни.
И в первую очередь это Вустерширский соус «Икари», а также другие популярные в японской кухне соусы, такие, как:
кунжутный соус для мяса Сябу-Сябу, соус Тонкацу с черносливом, имбирный соус для мяса, средне-острый соус к жареному мясу, соус для мяса полусладкий (Чуно), соевый соус к жареному мясу, сладкий соус к жареному мясу, заправка к овощам с гребешками и устрицами, соус для жареной лапши Якисоба, соус к японскому блинчику с начинкой Окономияки, заправка для салата с соевым соусом и кунжутом, луковый соус для овощей по-японски, соленый лимонный соус к овощам, цитрусовый соус Понзу с соком юдзу к овощам, итальянский соус к овощам с ароматом бекона. А также кетчупы, уксусы и соевые соусы.
Бутылочки соусов с красным якорем на этикетке – это гарантия японского качества и отменного, сбалансированного вкуса. Соусы от «Икари» дополнят и украсят блюда японской кухни.
