Соевое мясо в пост

Из сои делают массу продуктов - молоко, масло, мясо, йогурты, тофу, пасту мисо, соуcы, муку и многое другое. Соевые продукты ценят за лецитин - вещество, восстанавливающее клетки головного мозга – что в свою очередь улучшает память и концентрацию, придавая ясность и скорость мыслительному процессу. Тот же лецитин улучшает обмен веществ и контролирует уровень холестерина в крови.

В сое содержится растительный белок, который быстрее и легче усваивается нашим организмом, и является достойной альтернативой животному белку. Соевые продукты являются важным компонентом питания вегетарианцев, приверженцев здорового образа жизни и всех тех, кто следит за своим весом. В странах Европы и России соя довольно широко используется вместо мяса.

Соевое мясо относится к диетическим продуктам. Уровень калорийности настолько низкий, что врачи и диетологи рекомендуют его включать в рацион людям страдающим от избыточного веса, ожирения и имеющим хронические заболевания. Исключение составляют лишь беременные женщины и подростки в период взросления.

Соевая баранина, говядина, птица, содержат много белка и мало жира.

Соевое мясо богато:

• минералами – кальций, калий, фосфор, магний, железо (способствуют укреплению костей, замедляют развитие остеопороза);
• витаминами В1, В2, Е, Н;
• насыщенно аминокислотами и биологически активными соединениями;
• содержит дневную потребность человека в белке.

Соевое мясо делают из обезжиренной соевой муки и масла соевых бобов. По структуре и консистенции оно действительно напоминает мясо, но соя быстрее усваивается и лучше переваривается в организме, чем обычное животное мясо:

• курица, утка, индейка – до 2 часов;

• говядина и баранина до 4 часов;

• свинина более 5 часов.

На заметку: чем дольше пища находится в вашем желудке, тем быстрее стареет и изнашивается ваш организм. Соевое же мясо быстро расщепляется, не откладывается и не накапливается в организме, при этом имеет продолжительный эффект насыщения.

 

С соевым мясом можно приготовить и плов, и гуляш, шницель или любимые макароны по-флотски. Добавить в суп, запеканку, рагу или салат оливье. Сделать котлеты, тефтели и фрикадельки. Оно отлично сочетается с зеленью, овощами, рисом и лапшой.

Кстати, в отличии от обычного мяса, соевое мясо можно сочетать с картофелем, они совместимы и прекрасно усваиваются.

(для переваривания обычного мяса и картофеля необходимо участие разных желудочных соков, что затрудняет и замедляет работу желудка, и пища начинает просто бродить в животе)

На заметку: животное мясо не сочетается с картофелем, макаронами, хлебом и рисом, и легко усваивается лишь с овощами и зеленью.

Учитывая каким порой сомнительным выглядит состав колбас, сарделек и котлет в супермаркетах, стоит призадуматься. Безусловно все индивидуально, но соевое мясо стоит попробовать, ведь оно может попасть в перечень ингредиентов ваших любимых блюд, позволить расширить ассортимент привычных домашних блюд.

Соевое мясо можно варить, тушить и запекать. Готовить со специями, соусами и приправами, а так же предварительно мариновать и жарить на гриле. Другими словами, соблюдать привычную вам рецептуру приготовления мяса и мясных блюд.