Легкая и быстрая закуска Чапче

Начиная с XVI века, во времена правления династии Чосон, в Корее без Чапче не обходилось ни одно торжество и ни один прием важных гостей. Чапче было одним из обязательных и неотъемлемых блюд в меню королевской кухни. 

Придворные повара трудились с рассвета, добиваясь соответствия блюд принятому на тот момент строгому кулинарному стилю, особой подаче и сервировке. Ассортимент гарниров, закусок, десертов постоянно обогащался. Над поддержанием кулинарного искусства на таком высоком уровне приходилось работать сотням поваров, а также бесчисленным помощникам и кухаркам. Каждое кушанье должно было быть красивым на вид, изысканным на вкус и максимально отображать всю роскошь дворцовой трапезы. Закуска Чапче идеально соответствовала всем этим требованиям и являлась одной из самых любимых закусок многих императорских семей.

japchae noodle korea.jpg

Чапче – блюдо довольно простое в приготовлении и с тех давних времен почти не изменилось. Традиционное корейское Чапче - это тонкая лапша, обжаренная в кунжутном масле, с мелконарезанными овощами, кусочками мяса или грибами и обязательно свежей зеленью.

Чапче готовится очень быстро, поскольку все необходимые для нее ингредиенты обычно всегда под рукой. А свою особую пикантность и аромат закуска приобретает именно в процессе обжаривания в кунжутном масле и смешивания лапши с другими ингредиентами и соусами. Прозрачная лапша фунчоза нейтральна по вкусу и прекрасно подходит для Чапче.

Кстати, существует большой выбор самой фунчозы. Есть из сладкого картофеля батата, из зеленых бобов, маша, фасоли, кукурузы, тыквы, гороха и маниоки.

japchae glass noodle korea.jpg

В некоторых регионах Кореи в Чапче, кроме моркови, сладкого перца и лука, принято добавлять артишоки, дайкон, корни колокольчика и кабачки. Иногда мясо заменяют морепродуктами. Поразительно то, что независимо от выбранных ингредиентов, Чапче получается всегда гармоничной на вкус.

japchae Korean glass noodle.jpg

Сочетание разных текстур используемых ингредиентов делает Чапче изысканным блюдом. Особую яркость блюду придают мелконарезанные кольца или полоски блинчиков из взбитых яичных желтков, приготовленных на горячей сковороде без огня. В каждой корейской семье сформировался свой рецепт, сохраняющий колорит многовековых кулинарных традиций, но в тоже время адаптированный под современные веянья.

japchae glass Korean noodleИ холодное, и горячее Чапче имеет невероятно аппетитный вид. Голодны вы или нет, но, как только вы увидите Чапче, вам захочется его попробовать.

В Корее Чапче непременно присутствует среди праздничных закусок на юбилейных и свадебных столах. Это питательное и легкое кушанье может стать универсальным и замечательным гарниром, дополняющим любое основное блюдо.

Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.

 japchae glass noodle with vegs

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
2 660 руб.3 550 руб.
     Корейская лапша Шин рамен от производителя Nong Shim со вкусом мяса и грибов очень популярна в...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Рекомендуемые товары

AlfaSystems GoPro GP261D21