SALE! -50% косметика, бытовая химия
Лапша и праздник идут рука об руку! Именно так корейцы говорят о своей любимой лапше рамён. Ее отличает приятная плотная жевательная текстура и аппетитный золотистый цвет. Это пшеничная лапша с великолепными качествами. Ее подают со всевозможными топпингами: квашеной капустой кимчи, зеленым луком, грибами, проростками маша и сои, с сыром Чеддер, с морской капустой, морепродуктами, побегами бамбука и вареным яйцом. Из мяса традиционно комбинируют с говядиной и свининой.
Рамён добавляют в супы. Куриные, мясные и рыбные бульоны с лапшой получаются особенно вкусными и питательными. А сочетание лапши рамён с рисовыми клецками или пельмешками манду - отдельное удовольствие. Настолько вкусно, что всегда хочется добавки.
Этой лапшой корейцы наслаждаются при любом случае и в любом возрасте. Дети ее обожают с малых лет, ведь она их герой в сказках, песнях и мультфильмах. Ее берут с собой на учебу в ланч-боксах и в качестве обеда на работу.
Рамён стал частью современной культуры Кореи. Для одних рамён - это спасение с утра от похмелья, для других - ностальгия по студенческим годам. К тому же рамён овеян и ореолом романтики. Невероятная чуткость и тонкая душевная организация, свойственная корейцам, проявляется в их склонности к сдержанности в выражении эмоций. И приглашение вместе поесть рамён означает больше, чем просто совместную трапезу. Оно отражает всю серьезность чувств между влюбленными и переход от симпатии к новому этапу отношений.
Сытный рамён дарует особое состояние внутренней гармонии и приятное удовлетворение, которые корейцы называют Кибун. Состояние благожелательности к миру, которое приходит к человеку после вкусного кушанья.
Рамён в обед с коллегами по работе накапливает Чон – эмоциональное ощущение родства, взаимной привязанности, близости, желание заботиться друг о друге, крепкую связь и чувство причастности к общему делу.
Рамён в компании друзей или родственников также создает и хороший Пунвиги – общее настроение и атмосферу, наполненные благодарностью, заботой, единением, добротой и хорошей энергетикой.
В Корее отведать хорошей еды - значит отдохнуть. А дымящийся горячий суп с рамён – это источник энергии, который возвращает чувство комфорта, помогает восстановить силы и стать собранным. Считается, что добрая порция рамёна - прекрасное утешительное средство в холодный и дождливый день.
Приготовление идеального рамёна стало отдельным национальным искусством. И корейцы гордятся своим рамёном. Они научились готовить лапшу с пряным вкусом, захватывающе-острую и обжигающую, невероятно вкусно обжаривать ее с курицей и в кунжутном масле. Варить в молоке и в ароматном бульоне для придания ей потрясающе приятной текстуры. А за счет баланса специй варьировать ее вкус от мягкого до ядерно-жгучего.
В любых вариациях рамён будет душевным и очень вкусным блюдом.
Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.
