SALE! -50% косметика, бытовая химия
Салат из моркови и ростков микрозелени (Каиварэ то ниндзин но охитаси) – это легкая, но сытная японская закуска из овощей и вареного филе куриной грудки. Охитаси - в японской кухне этим термином называется легкая быстрая термообработка ингредиентов, а также так называют все закуски, приготовленные этим способом. В этом рецепте морковная соломка припускается на сковороде с добавлением оливкового масла, соли и саке (вместо саке можно использовать кулинарное рисовое шаосинское вино). Затем к моркови добавляют куриное филе, ростки микрозелени и сдабривают заправкой на основе соевого майонеза, соевого соуса, рисового уксуса, сахара и гранул Хондаши. Рецепт очень простой, а приготовление займет всего несколько минут.
Внешне салатик может показаться суховатым. На самом деле он достаточно сочный, указанного количества заправки вполне достаточно. Но вы можете увеличить ее количество по своему вкусу.
Эта закуска – отличный гарнир к рису или лапше.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- морковь – 150 г,
- вареное филе куриной грудки – 100 г,
- микрозелень – 50 г,
для припускания моркови:
- саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ч.л.,
- морская соль – щепотка,
- оливковое масло – 1 ч.л.
для заправки закуски:
- соевый майонез – 2 ст.л.,
- японский соевый соус – 1 ч.л.,
- белый рисовый уксус – 1 ч.л.,
- гранулы Хондаши – ½ ч.л.,
- сахар – ¼ ч.л. (по желанию).
Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Затем нарезать морковь тонкой соломкой или нашинковать на терке для моркови по-корейски.
В воке или сковороде (например, Сковорода Plasma IH HappyCall (3001-0125) 16 см) на среднем огне разогреть оливковое масло и добавить морковь. Перемешать морковь, чтобы она покрылась маслом. Затем добавить соль и саке, снова перемешать и готовить примерно 1 минуту. Пассерованную морковь переложить на тарелку.
В пиале смешать ингредиенты для заправки закуски - соевый майонез, японский соевый соус, белый рисовый уксус, гранулы Хондаши и сахар.
СОВЕТ:
Если нет соевого майонеза, его вполне можно заменить обычным.
Сахар можно использовать любой – или коричневый тростниковый, или белый.
Вареную куриную грудку нарезать тонкой соломкой или нарвать руками на волокна.
Срезать нужное количество микрозелени.
Оставить горстку микрозелени для украшения закуски.69 руб.169 руб.Чудесный напиток из Кореи. Изготавливается из ингредиентов высокого качества. Газированный нап...48 руб.80 руб.Питьевое желе со вкусом яблока производится в Китае брендом Mokas. Нежные кусочки желе в сочет...136 руб.285 руб.Азиатские чипсы с приятной остротой. Изготавливаются в Корее. Снеки Yopokki со вкусом васаби д...129 руб.185 руб.Обжаренная сублимированная лапша со вкусом корейского барбекю позволит вам попробовать о...112 руб.160 руб.Высококачественный соус в азиатском стиле. Делает вкус блюд более экзотическим и жгучим. Остры...143 руб.220 руб.Острая корейская лапша бульдак с насыщенным вкусом четырёх сыров. Мягкая лапша в сочетании с острым соусом и нежным сыро...498 руб.860 руб.Нежный майонез от корейской фирмы Daesang изготовлен из высококачественных натуральных компонентов. Он имеет прекрасный,...138 руб.400 руб.Традиционный ингредиент блюд корейской и китайской кухни. Перед использованием соленый папоротник нужно вымочить в воде...299 руб.400 руб.Pepsi — один из самых знаковых и узнаваемых брендов колы в мире. Освежает и даёт заряд бодрости. Обеспечивает свежесть и...399 руб.730 руб.Бодрящий напиток с чудесным вкусом и ярким ароматом. Способствует продлению молодости и сохран...270 руб.675 руб.Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
В миску с бортиками переложить пассерованную морковь, полоски куриного мяса и микрозелень.
Добавить в миску приготовленную заправку и перемешать содержимое миски, чтобы ингредиенты равномерно смешались и покрылись заправкой.
Готовую закуску выложить горкой на сервировочную тарелку, положить поверх горстку микрозелени для украшения - и можно подавать закуску к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
