Освежающая закуска из тофу и огурцов

Освежающая закуска из тофу и огурцов

  Освежающая закуска из тофу и огурцов (Тофу то кюри но сиокобу аэ) – это простое японское угощение, которое замечательно дополнит рацион придерживающихся здорового питания. Закуска низкокалорийная, низкоуглеводная, богата растительным белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Один из ингредиентов этого японского салатика – водоросль комбу, известная высоким содержанием йода, что помогает поддерживать здоровье щитовидной железы. Эта водоросль полезна при борьбе с лишним весом и высоким уровнем холестерина. Ароматное кунжутное масло, соевый соус и кунжут обогащают вкусовую гамму этой закуски. Отличный вариант легкого полезного ужина. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• шелковый (Силкен) тофу – 150 г,
• длинноплодный огурец – 1 шт.,
• сушеная морская водоросль Комбу - 10 г,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• японский соевый соус - 1 ч.л.,
• кунжутное масло - 2 ч.л.,
• белый жареный кунжут – щепотка (или по вкусу). 

Брикет тофу завернуть в бумажное полотенце. Затем поместить его в микроволновую печь и прогреть его при мощности 600 Вт в течение 2 минут. Это позволит удалить лишнюю влагу из тофу.

СОВЕТ:  
Можно удалить влагу, поставив завернутый брикет тофу под небольшой гнет.

Обрезать кончики у огурца, затем скалкой аккуратно обстучать огурец, чтобы он треснул.

Затем руками наломать огурец на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Поместить ломтики огурца в миску и посолить щепоткой соли, затем перемешать и оставить на 10 минут. По истечении времени собрать ломтики огурца в ком и аккуратно отжать из него влагу. Выделившуюся влагу слить.

В емкость с бортиками поместить отжатые ломтики огурца. Наломать руками тофу на небольшие кусочки и поместить их в емкость с огурцами.

Добавить в емкость соломку из сушеной морской водоросли Комбу, соевый соус и кунжутное масло. Затем перемешать аккуратно содержимое емкости, чтобы ингредиенты покрылись соевым соусом и кунжутным маслом.

Переложить содержимое емкости на сервировочную тарелку и посыпать щепоткой белого жареного кунжута. Готово. Перед подачей закуску стоит охладить в холодильнике.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.