Пирог с тофу и маття

Пирог с тофу и маття

  Пирог с тофу и маття (Тофу но ситтори маття кэки) – интересный японский десерт. Очень любопытно тесто для этого пирога – его готовят из блинной мучной смеси и мягкого тофу с добавлением яйца, сахара и порошкового зеленого чая Маття. Чай служит одновременно и красителем, и источником пикантной характерной вкусовой нотки. Пирог получается совсем не приторным, в меру сладким. Тесто ноздреватое, похожее на кекс, но более плотное. Можно нарезать пирог на тонкие ломтики и сдобрить их любимой ореховой пастой. Необычный внешний вид пирога понравится и домочадцам, и гостям. А готовится пирог просто. 

Ингредиенты (для круглой формы для выпечки 15 см в диаметре):

• смесь для блинчиков - 150 г,
• шелковый тофу (Silken tofu) - 150 г,
• сырое куриное яйцо - 1 шт.,
• сахар-песок - 80 г,
• зеленый чай-порошок Маття – 1 ст.л.,
• сливочное масло (для смазывания формы) – по необходимости,
• сахарная пудра – по необходимости. 

В сито отмерить блинную смесь и добавить зеленый чай-порошок Маття.

Просеять содержимое сита в миску с бортиками.

Выпустить сырое яйцо в пиалу и слегка взбить его, как для омлета.

Шелковый тофу (вместе с жидкостью) переложить в миску с бортиками и затем венчиком (или вилкой) измельчить его как можно мельче.

Добавить в миску с тофу сахар-песок, а затем растереть его с тофу.

Добавить в миску взбитое яйцо и снова все хорошо перемешать.

Поставить в миску с мукой сито и перелить в него смесь тофу, сахара и яйца.

Протереть через сито жидкую смесь тофу, сахара и яйца лопаточкой.

Перемешать лопаткой мучную смесь с маття и жидкой протертой массой. Должно получиться густое зеленое тесто.

Смазать форму для запекания сливочным маслом, а затем выложить в форму приготовленное тесто. Влажной ложкой разровнять тесто в форме.

Поставить форму для запекания с тестом на средний уровень в разогретую до 180°C духовку и готовить пирог примерно 30-35 минут до готовности.

По готовности пирога вынуть форму из духовки и дать остыть пирогу. Затем извлечь его из формы и посыпать сахарной пудрой. Готовый пирог можно подавать к столу. Он хорош как с чаем, так и с кофе, или с соевым молоком.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.