SALE! -50% косметика, бытовая химия
Японский омлет с беконом и капустой (Тонпейяки) – простое и быстрое в приготовлении блюдо домашней японской кухни. Начинка омлета сочная и аппетитная – обжаренная до мягкости капустная соломка и хрустящие ломтики жареного бекона. Омлет приправляется пикантным кисло-сладким соусом Окономияки, который очень легко приготовить, просто смешав пять компонентов.
Нежный омлет Тонпейяки – это более легкая, простая и воздушная версия японского традиционного блюда Окономияки. Хотя Тонпейяки и не является блюдом ресторанного уровня, его можно встретить в заведениях, специализирующихся на Окономияки, а также в японских алкобарах изакайя. На приготовление этого омлета уйдет всего 10 минут. Его можно приготовить на завтрак или подать к столу в качестве гарнира или закуски к другим блюдам.
Время на подготовку: 5 минут.
Время на приготовление: 5 минут.
Общее время: 10 минут.
Ингредиенты (на 1 порцию):
для соуса Окономияки:
- вустерский соус - ½ ст.л.,
- японский соевый соус - ½ ч.л.,
- устричный соус - ½ ст.л.,
- кетчуп - 1 ст.л.,
- мед - 1 ч.л.
для Тонпейяки:
- сырое куриное яйцо – 2 шт.,
- коровье молоко - 2 ст.л.,
- растительное масло - 1 ч.л.,
- белокочанная капуста - 50 г,
- соль - щепотка (или по вкусу),
- молотый черный перец – щепотка (или по вкусу),
- зеленый лук (только зеленая часть) – 1 стебель,
- сырой бекон - 4 ломтика (примерно 100 г),
- майонез - 1 ч.л.,
- порошок из зеленых морских водорослей - 1 щепотка.
Подготовить все необходимые ингредиенты в нужном количестве.
Зеленую часть стебля лука нарезать тонкими кружками.
Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой.
Для соуса Окономияки в подходящую плошку отмерить вустерский соус, японский соевый соус, устричный соус, кетчуп и мед. Все хорошо перемешать и пока отставить в сторону.
В глубокую емкость выпустить сырые яйца и добавить молоко. Венчиком смешать яйца с молоком и тоже пока отставить в сторону.
На среднем огне в сковороде разогреть растительное масло. Когда масло разогреется, добавить капусту и зеленый лук. Посолить и поперчить содержимое сковороды и обжарить капусту с луком до легкого размягчения. Затем переложить обжаренную капусту с луком на тарелку.
В эту же сковороду добавить ломтики сырого бекона и обжарить их на среднем огне до хрустящей корочки с обеих сторон. Обжаренный бекон извлечь из сковороды и переложить на тарелку с капустой.
Теперь убавить огонь под сковородой и удалить излишки вытопившегося из бекона жира бумажным полотенцем или салфеткой. Перелить в сковороду яично-молочную смесь и обжарить ее до полуготовности.
Затем выложить вдоль яичного блинчика в его центральную часть обжаренную капусту, а поверх нее распределить ломтики жареного бекона.
СОВЕТ: Стоит посматривать, чтобы омлет не подгорел снизу, и при необходимости уменьшить огонь под сковородой.
Когда поверхность яичной массы схватится, с помощью лопатки запахнуть левую и правую части омлета к его центру, как на фото.
Готовый омлет Тонпейяки аккуратно переложить на тарелку. Полить омлет соусом Окономияки и украсить тонкой струйкой майонеза, распределяя его по омлету зигзагообразными движениями. Поверх соусов посыпать вдоль омлета порошком из сушеных морских водорослей.
Аппетитное горячее блюдо готово. Можно угощаться.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
