АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Салат из белокочанной капусты с тунцом и ферментированной капустой кимчи (Ян-бэчху чамчи кимчи мучим) – это очень вкусная корейская закуска (мучим). Основной ингредиент – это белокочанная капуста, которую нарезают некрупными кусочками. Чем свежее и сочнее кочан, тем лучше – салатик будет более хрустким и полезным. Особенно хороша молодая капуста. Ее дополняют два любимых в корейской кухне ингредиента – тунец и острая ферментированная капуста кимчи, которая выступает в роли приправы и придает салату легкую остринку и чуть кисленькие нотки. Вкусовую гамму салата обогащают традиционные корейские приправы – соевый соус, кунжутное масло, чеснок и кунжутные семечки.
Это блюдо готовится очень просто и быстро. То, что нужно в условиях нехватки времени. Салат низкокалорийный и богат клетчаткой, белком и полезными жирными кислотами. Замечательный гарнир к любому блюду.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- капуста белокочанная – 200-250 г,
- консервированный тунец в с/с – примерно 40-50 г,
- ферментированная капуста кимчи – 30-40 г,
- соль – щепотка (или по вкусу).
для салатной заправки:
- кунжутное масло - 1 ст.л.,
- корейский (или японский) соевый соус - 1 ч.л.,
- чеснок – 1 зубчик,
- белый жареный кунжут - 1 ч.л.
для сервировки:
- зеленый лук – горстка зелени.
Консервированный тунец переложить в сито, чтобы с него стекла жидкость.
Затем рыбу размять вилкой на небольшие кусочки.
Белокочанную капусту и ферментированную капусту нарезать небольшими кубиками.
Белокочанную капусту сложить в миску и посыпать солью. Затем перемешать содержимое емкости и оставить капусту на 5 минут, затем отжать с нее выделившуюся жидкость.
В глубокий салатник поместить пропущенный через чесночный пресс зубчик чеснока.
Затем добавить кунжутное масло, соевый соус и жареные семена белого кунжута. Перемешать ингредиенты.
Добавить в салатник тунец, капусту кимчи и белокочанную капусту.
Перемешать содержимое салатника, чтобы ингредиенты смешались и покрылись салатной заправкой.
Переложить салат на сервировочную тарелку и посыпать горсткой зеленого лука.
Подавать как холодную закуску (панчхан).
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
