Холодный суп из огурцов (Ои нэнгук) с видео

Холодный суп из огурцов (Ои нэнгук) с видео

  Холодный суп из огурцов (Ои нэнгук) – это очень вкусное корейское блюдо, которое подают летом, оно отлично освежает в жару. В летний сезон многие корейцы предпочитают на обед и ужин холодные легкие супы и холодную лапшу. Суп из огурцов (Ои нэнгук) – один из наиболее популярных холодных супов в Стране Утренней Свежести. Приготовить его проще, чем нарезать салат. То, что нужно в жару, когда не хочется стоять у плиты и вообще проводить время на кухне. Суп имеет приятный пикантный и освежающий вкус благодаря свежести и сочности огурцов, кислинке рисового уксуса и тонким морским ноткам водорослей Миёк (они же Вакаме). Водоросли также придают блюду свой особый аромат и текстуру. Когда не очень хочется есть, можно заправиться только порцией этого супа, а если подавать его в составе обеда, то он будет отлично сочетаться с вареным рисом, острыми блюдами и жареным мясом. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • длинноплодный огурец (среднего размера) – 1 шт.,
  • сушеные морские водоросли Миёк (Вакаме) – 25-30 г, 
  • чеснок – 2 зубчика,
  • уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 7 ст.л.,
  • корейский соевый соус для супа - 2 ч.л.,
  • корейский сок зеленой сливы - 1 ч.л. (по желанию),
  • кипяченая вода - 700 мл,
  • сахар - ½ ст.л.,
  • соль - ½ ч.л.,
  • белый жареный кунжут – 1 ч.л. 

  Сушеные водоросли поместить в подходящую по объему миску и залить водой, чтобы она полностью покрывала водоросли. Оставить отмокать водоросли на 10 минут.

  После этого отмокшие водоросли откинуть на сито и промыть проточной водой, а затем отжать от влаги.

СОВЕТ:    
Для удобства еды отмокшие водоросли стоит нарезать ножницами на короткие отрезки.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить зубчики через чесночный пресс (или мелко нарезать ножом).

  Огурец натереть на терке для моркови по-корейски (или нарезать тонкой соломкой ножом).

  В глубокую миску налить охлажденную кипяченую воду (или бутилированную воду без газа).

  Добавить в воду чеснок, уксус, соевый соус, сливовый сок (если есть в наличии и по желанию), сахар, соль и белый жареный кунжут.

  Перемешать жидкость до растворения сахара и соли.

  Затем добавить в емкость огуречную соломку и отмокшие морские водоросли и еще раз перемешать.

  Попробовать на вкус и, если нужно, откорректировать на свое усмотрение по соли, кислинке и сладости.

  Затем емкость с супом поставить в холодильник для охлаждения. Это суп подают охлажденным, и при подаче можно положить в тарелку с супом несколько кубиков льда.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары

319 руб.399 руб.
     Морская капуста для супа МИЁК из Кореи, торговой марки Sea King (Морской царь) добывае...
88 руб.110 руб.
     Кунжут используется для декорирования блюд, в азиатской кухне кунжут обжаривается, добавляется...
998 руб.1 174 руб.
     пр-во Китай, вес 500 г      Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 18...
200 руб.235 руб.
     Водоросли Вакаме содержат много витаминов, и мало жиров, подходят для здорового питания. Являю...
165 руб.194 руб.
     Рисовый уксус Ханой пр-во Вьетнам /      Dm gao h ni Dm gao – уксус, по...
AlfaSystems GoPro GP261D21