Холодный суп из огурцов (Ои нэнгук) с видео


  Холодный суп из огурцов (Ои нэнгук) – это очень вкусное корейское блюдо, которое подают летом, оно отлично освежает в жару. В летний сезон многие корейцы предпочитают на обед и ужин холодные легкие супы и холодную лапшу. Суп из огурцов (Ои нэнгук) – один из наиболее популярных холодных супов в Стране Утренней Свежести. Приготовить его проще, чем нарезать салат. То, что нужно в жару, когда не хочется стоять у плиты и вообще проводить время на кухне. Суп имеет приятный пикантный и освежающий вкус благодаря свежести и сочности огурцов, кислинке рисового уксуса и тонким морским ноткам водорослей Миёк (они же Вакаме). Водоросли также придают блюду свой особый аромат и текстуру. Когда не очень хочется есть, можно заправиться только порцией этого супа, а если подавать его в составе обеда, то он будет отлично сочетаться с вареным рисом, острыми блюдами и жареным мясом. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • длинноплодный огурец (среднего размера) – 1 шт.,
  • сушеные морские водоросли Миёк (Вакаме) – 25-30 г, 
  • чеснок – 2 зубчика,
  • уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 7 ст.л.,
  • корейский соевый соус для супа - 2 ч.л.,
  • корейский сок зеленой сливы - 1 ч.л. (по желанию),
  • кипяченая вода - 700 мл,
  • сахар - ½ ст.л.,
  • соль - ½ ч.л.,
  • белый жареный кунжут – 1 ч.л. 

  Сушеные водоросли поместить в подходящую по объему миску и залить водой, чтобы она полностью покрывала водоросли. Оставить отмокать водоросли на 10 минут.

  После этого отмокшие водоросли откинуть на сито и промыть проточной водой, а затем отжать от влаги.

СОВЕТ:    
Для удобства еды отмокшие водоросли стоит нарезать ножницами на короткие отрезки.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить зубчики через чесночный пресс (или мелко нарезать ножом).

  Огурец натереть на терке для моркови по-корейски (или нарезать тонкой соломкой ножом).

112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

  В глубокую миску налить охлажденную кипяченую воду (или бутилированную воду без газа).

  Добавить в воду чеснок, уксус, соевый соус, сливовый сок (если есть в наличии и по желанию), сахар, соль и белый жареный кунжут.

  Перемешать жидкость до растворения сахара и соли.

  Затем добавить в емкость огуречную соломку и отмокшие морские водоросли и еще раз перемешать.

  Попробовать на вкус и, если нужно, откорректировать на свое усмотрение по соли, кислинке и сладости.

  Затем емкость с супом поставить в холодильник для охлаждения. Это суп подают охлажденным, и при подаче можно положить в тарелку с супом несколько кубиков льда.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
188 руб.250 руб.
    Эта капуста добывается в чистой прозрачной морской воде,     высушивается н...
508 руб.680 руб.
     Морская капуста для супа МИЁК из Кореи, торговой марки Sea King (Морской царь) добывае...
159 руб.199 руб.
     Мягкий уксус для суши и салатов. Восполняет нехватку важных минералов в организме. Уксус из ко...
288 руб.360 руб.
Корейский соевый соус Синсонг имеет классический сбалансированный вкус и натуральный состав....
90 руб.120 руб.
     Кунжут используется для декорирования блюд, в азиатской кухне кунжут обжаривается, добавляется...
192 руб.240 руб.
     Водоросли Вакаме содержат много витаминов, и мало жиров, подходят для здорового питания. Являю...
960 руб.1 200 руб.
     пр-во Китай, вес 500 г      Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 18...
122 руб.175 руб.
     Белоснежные солевые кристаллы, добываемые в Индии. Подходят для приготовления любых блюд. Обог...
AlfaSystems GoPro GP261D21