Салат из сладкой тыквы (Данхобак сэльроды) с видео

Салат из сладкой тыквы (Данхобак сэльроды) с видео

  Салат из сладкой тыквы (Данхобак сэльроды) – это очень интересное корейское блюдо, которое называется салатом, но наши соотечественники сочли бы его сладким пюреобразным тыквенно-ореховым десертом. Угощение имеет приятный сбалансированный вкус с доминирующими сладкими нотками. Орешки и изюм прекрасно сочетаются с тыквенной мякотью. Детишкам очень нравится это блюдо, особенно оно выручит, если ребенок отказывается от овощных блюд или каш. Данхобак сэльроды найдет свое место и во взрослом меню – это отличный вариант завтрака или полдника, замечательное дополнение к обеду. Это угощение богато клетчаткой, витаминами, минералами и полезными жирными кислотами (благодаря орешкам). Приготовление тыквы в пароварке позволит сохранить содержащиеся в ее мякоти полезные вещества. К слову, салат из сладкой тыквы соответствует канонам вегетарианского питания. Такое блюдо придется очень кстати в весеннем и осеннем рационе, когда необходимо уделять поддержанию иммунитета особое внимание. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• тыква - 450 г,
• соевый майонез - 2 ст.л.,
• рисовый сироп - 2 ч.л.,
• горчица - 1 ч.л.,
• соль - 1/4 ч.л.,
• орехи (грецкие, миндаль, кешью, макадамия, пекан, бразильские орехи) – горсть.

для сервировки:

• изюм (или сушеная клюква) - 2 ст.л.,
• очищенные тыквенные семена (или кедровые орешки) - 1 ст.л. 

  От тыквы отделить нужное количество.

  В Корее это блюдо готовят из японской тыквы, ее еще называют Кабоча. Это небольшого размера, зеленоватого цвета тыква, примерно 1,5 кг весом, или около того.

  Удалить из отрезанной части тыквы семена и волокнистую ткань и разрезать тыкву на ломтики, которые поместятся в пароварку.

СОВЕТ:
В Корее тыкву нередко готовят вместе с кожицей. Кожицу можно срезать как у сырой тыквы, так и у вареной. Дело вкуса.

  Сложить ломтики тыквы в пароварку, привести ее в рабочее состояние и готовить в пароварке под крышкой примерно 20 минут.

СОВЕТ: 
Готовность тыквы просто проверить – достаточно воткнуть в нее зубочистку. Если она свободно вошла в мякоть – тыква готова.

  Вареной тыкве дать немного остыть, затем очистить ее от шкурки (это если ее не срезали перед термообработкой), сложить ломтики в миску и размять вилкой в пюре.

СОВЕТ: 
В зависимости от личных предпочтений тыкву можно размять с остатками кусочков, а можно приготовить однородное пюре.

  Добавить в миску с тыквенным пюре соевый майонез, рисовый сироп, горчицу и соль.

  Перемешать пюре с приправами.

  Добавить в емкость горсть орешков и перемешать массу еще раз.

СОВЕТ: 
Орехи можно крупно покрошить, и обязательно проверить, нет ли в орехах крошки от скорлупы.

  Распределить салатик по порционным пиалкам и украсить его горсткой изюма (или сушеной клюквы) и горсткой тыквенных семечек (или кедровых орешков).

  Можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.