SALE! -50% косметика, бытовая химия
Мидии в томатно-чесночном соусе (Хонхапччим) – это популярное ресторанное блюдо из современной южнокорейской кухни, которая в последние десятилетия обильно пополнилась новыми угощениями, заимствованными из кухонь стран Запада. Какие-то европейские блюда прижились почти без изменений, а что-то корейские повара изменили с учетом местных предпочтений и доступности продуктов.
Дары моря в рационе корейцев занимают значимую часть - это обусловлено большой протяженностью береговой линии полуострова и высоким уровнем развития рыболовства. Морепродукты в Корее не только востребованы, но и очень любимы, кроме того, они весьма полезны – это источник белка, витаминов, селена и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, необходимых для здоровья сердечно-сосудистой системы и головного мозга.
Мидии, приготовленные по этому корейскому рецепту, отличаются приятным томатно-чесночным вкусом с легкой остринкой и чуть заметной кислинкой. Это блюдо отлично подходит для романтического ужина или просто праздничной трапезы в хорошей компании. На его приготовление потребуется всего 20 минут времени и минимум кулинарной сноровки.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 20 минут.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- мидии в раковине - 600 г,
- репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.,
- помидор (крупный) – 1 шт.,
- оливки – 8 шт.,
- сушеный красный острый перец – 2 шт.,
- чеснок - 3 зубчика,
- белое сухое (или кулинарное рисовое) вино – 350 мл,
- оливковое масло – 1 ст.л.,
- сушеная петрушка – щепотка (или по вкусу),
- соль – ½ ч.л. (или по вкусу),
- дробленый черный перец – щепотка (или по вкусу),
- багет - 4 ломтика.
Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.
Мидии разморозить при комнатной температуре, затем ополоснуть и удалить «бороду» из остатков водорослей.
Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи.
Затем репчатый лук крупно нарезать квадратиками со стороной примерно 2 см.
Чеснок нарезать ломтиками.
Помидор разрезать на 6-8 долек.
Стручки острого красного сушеного перца нарезать ножницами на короткие отрезки, примерно 1 см длиной.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреть оливковое масло, а затем обжарить на нем репчатый лук и чеснок, помешивая, в течение 1 минуты.
Затем добавить в кастрюлю сушеный красный острый перец, все перемешать и готовить еще примерно 30 секунд.
После этого добавить в кастрюлю дольки томата и, помешивая, готовить еще примерно 2 минуты.
Когда помидоры смягчатся – с них можно будет снять шкурку.
Затем добавить в кастрюлю мидии, оливки, вино, соль и черный перец и аккуратно все перемешать. Дождаться закипания жидкости в кастрюле. Как только жидкость закипит, уменьшить нагрев до малого, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 3 минуты.
Дно сковороды смазать оливковым маслом и разогреть ее на среднем огне. Затем обжарить в сковороде с обеих сторон ломтики багета до зарумянивания. Обжаренные ломтики багета переложить на тарелку.
По истечении времени крышку с кастрюли снять и сдобрить содержимое кастрюли зеленью петрушки. Готово.
Приготовленным угощением лакомятся теплым с хрустящими жареными ломтиками багета.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
