Пурпурный рис по-корейски (Хынми Бап) с видео

Пурпурный рис по-корейски (Хынми Бап) с видео

  Пурпурный рис по-корейски (Хынми Бап) – это один из вариантов приготовления корейских каш из риса, которые подают как гарнир к обеду, или едят на завтрак, также рисовые каши дают людям, ослабленным после болезни, которым нужно восстановить силы и окрепнуть.

  Хынми Бап готовят из смеси белого и черного риса. Именно черный рис придает готовой каше необычный фиолетовый оттенок. Чем больше положить черного риса, тем темнее и насыщеннее будет цвет готового блюда. Черный рис содержит природные красители антоцианы, которые положительно влияют на микробиоту кишечника, способствуют улучшению пищеварительных процессов, снижению воспалений в ЖКТ и перевариванию жирной пищи. 

Ингредиенты (на 4 порции):

• круглозерный рис – 320 г,
• черный рис – 25 г,
• вода – 0,5 л,
• соль - ½ ч.л. 

  Сложить вместе белый и черный рис и затем хорошенько их промыть в 2-3 водах.

СОВЕТ:     
Если нравится более темный цвет вареного риса, то нужно просто добавить больше черного риса.

  Затем воду слить, залить рис свежей водой и оставить на 30 минут для набухания (это ускорит процесс варки).

  По истечении времени слить воду.

  Переложить рис в кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см), добавить в кастрюлю воду и соль.

  Поставить кастрюлю с рисом на плиту и на максимальном огне довести жидкость до закипания.

  Затем уменьшить нагрев до самого малого, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис примерно 15 минут до готовности. Вода должна полностью выпариться, и рис должен быть мягким.

  Снять кастрюлю с плиты, перемешать лопаткой рис и накрыть кастрюлю крышкой, дать настояться минут 5-10 под крышкой.

  Пурпурный рис (еще его называют черным рисом) готов.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.