SALE! -50% косметика, бытовая химия
Блинчики из тыквы (Хобак Джон) – это простая корейская горячая закуска, которая украсит собой любой обеденный стол. Блинчики Чон (Джон) – очень популярное в Корее блюдо, которое готовят из любых овощей – от картофеля и тыквы до различных кореньев. Достаточно горстки муки и овощей – и можно приготовить вкусные блинчики.
Эту закуску подают с соусами для обмакивания, как правило, на основе соевого соуса. Блинчики Чон отлично дополнят собой семейное и праздничное застолье, в том числе и во время осеннего праздника урожая Чусок, и во время Нового года.
Ингредиенты (примерно на 9-10 блинчиков):
- мякоть тыквы – 300 г,
- мучная смесь для блинчиков - 150 г,
- чеснок гранулированный – ½ ст.л.,
- соль – 1/3 ч.л.,
- вода – 125 мл,
- растительное масло – по необходимости.
Тыкву очистить от кожицы, удалить семена. Очищенную тыкву нашинковать на терке для моркови по-корейски (или нарезать тонкой соломкой ножом).
В глубокую миску с бортиками поместить нужное количество тыквы, добавить гранулированный чеснок, соль и мучную смесь.
Перемешать руками содержимое миски, чтобы соломка из тыквы покрылась мучной смесью со всех сторон.
Добавить в миску воду и еще раз перемешать содержимое миски. При добавлении воды должна получиться влажная и клейкая масса.
СОВЕТ:
Прежде чем начинать готовить блинчики, нужно дать постоять получившейся массе минут 5-10. За это время она станет еще более клейкая за счет клейковины.
В воке (например, Сковорода вок Gold IH Happycall 26 см) или сковороде (например, Сковорода гриль c 5-тислойным алмазным покрытием Grill Pan HappyCall 28 см) на среднем огне разогреть 1-2 ст.л. растительного масла.
Затем выложить в вок (или сковороду) столовой ложкой тесто. Прижать тесто к дну вока и подровнять края блинчика. Готовить примерно 2-3 минуты. Затем перевернуть блинчики на вторую сторону и готовить их до готовности еще примерно 2 -3 минуты.
Готовые блинчики переложить на тарелку.
С оставшимся тестом проделать те же действия.
Как вариант, выпекать тесто можно не в форме блинчиков, а в виде лепешки. При выкладке распределить тесто по всей поверхности дна вока (или сковороды). А при подаче на стол лепешку нарезать на части.
Подают блинчики с любимыми соусами для обмакивания. Самый распространенный дип-соус – это смешанный в равных частях белый рисовый уксус 3-4% и корейский соевый соус.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
