Блинчики из тыквы (Хобак Джон) с видео

Блинчики из тыквы (Хобак Джон) с видео

  Блинчики из тыквы (Хобак Джон) – это простая корейская горячая закуска, которая украсит собой любой обеденный стол. Блинчики Чон (Джон) – очень популярное в Корее блюдо, которое готовят из любых овощей – от картофеля и тыквы до различных кореньев. Достаточно горстки муки и овощей – и можно приготовить вкусные блинчики.

  Эту закуску подают с соусами для обмакивания, как правило, на основе соевого соуса. Блинчики Чон отлично дополнят собой семейное и праздничное застолье, в том числе и во время осеннего праздника урожая Чусок, и во время Нового года. 

Ингредиенты (примерно на 9-10 блинчиков):

• мякоть тыквы – 300 г,
• мучная смесь для блинчиков - 150 г,
• чеснок гранулированный – ½ ст.л.,
• соль – 1/3 ч.л.,
• вода – 125 мл,
• растительное масло – по необходимости. 

  Тыкву очистить от кожицы, удалить семена. Очищенную тыкву нашинковать на терке для моркови по-корейски (или нарезать тонкой соломкой ножом).

  В глубокую миску с бортиками поместить нужное количество тыквы, добавить гранулированный чеснок, соль и мучную смесь.

  Перемешать руками содержимое миски, чтобы соломка из тыквы покрылась мучной смесью со всех сторон.

  Добавить в миску воду и еще раз перемешать содержимое миски. При добавлении воды должна получиться влажная и клейкая масса.

СОВЕТ:   
Прежде чем начинать готовить блинчики, нужно дать постоять получившейся массе минут 5-10. За это время она станет еще более клейкая за счет клейковины.

  В воке (например, Сковорода вок Gold IH Happycall 26 см) или сковороде (например, Сковорода гриль c 5-тислойным алмазным покрытием Grill Pan HappyCall 28 см) на среднем огне разогреть 1-2 ст.л. растительного масла.

  Затем выложить в вок (или сковороду) столовой ложкой тесто. Прижать тесто к дну вока и подровнять края блинчика. Готовить примерно 2-3 минуты. Затем перевернуть блинчики на вторую сторону и готовить их до готовности еще примерно 2 -3 минуты.

  Готовые блинчики переложить на тарелку.

  С оставшимся тестом проделать те же действия.

  Как вариант, выпекать тесто можно не в форме блинчиков, а в виде лепешки. При выкладке распределить тесто по всей поверхности дна вока (или сковороды). А при подаче на стол лепешку нарезать на части.

  Подают блинчики с любимыми соусами для обмакивания. Самый распространенный дип-соус – это смешанный в равных частях белый рисовый уксус 3-4% и корейский соевый соус.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.