SALE! -50% косметика, бытовая химия
Жареный рис с креветками, бобами Эдамаме и ананасами по-гавайски (Сявэйи Чаофань) – это очередная вариация блюд из жареного риса. Такие блюда очень просты в приготовлении. Основной продукт - жареный рис, а вкус блюда и его внешний вид определяют дополнительные ингредиенты. Сявэйи Чаофань - это блюдо современной китайской кухни. В Поднебесной, да и по всей Юго-Восточной Азии, любят американский фастфуд.
Сегодня мы расскажем, как приготовить жареный рис по-гавайски, с креветками, ананасами и бобами Эдамаме. Наверное, у китайцев, богатых на воображение, пестрый вид готового блюда и наличие ананасов и креветок ассоциируются с Гавайями. Блюдо получается ароматным, с едва ощутимой кисло-сладкой ноткой от ананасов, пестрым (креветки, ананасы, бобы эдамаме), сытным и вкусным. Отличный вариант для легкого завтрака или обеда.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Для маринада креветок:
- Шаосинское рисовое вино – 1 ст.л.,
- соль – 0,25 ч.л.
Для гарнира:
- вчерашний вареный длиннозерный рис - 250 г,
- крупные креветки свежие или сыромороженые (тигровые или аргентинские) - 150 г,
- куриное яйцо – 1 шт.,
- замороженные бобы Эдамаме (очищенные) – 50 г,
- консервированные ананасы – 75 г,
- зеленый лук - 2-3 стебля,
- листовые овощи (например, салат Айсберг) - 75 г,
- светлый соевый соус – 1 ст.л.,
- растительное масло – 1-2 ст.л.,
- черный молотый перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Для приготовления этого вкусного блюда потребуется вареный рис, который провел ночь в холодильнике. Блюда из вчерашнего вареного риса получаются рассыпчатыми и без комочков.
Будем считать, что рис есть.
СОВЕТ:
Вчерашний вареный рис нужно перед приготовлением размять руками, чтобы при жарке он получился воздушным и без комочков.
Креветки нужно очистить от панциря (при необходимости), оставив хвостик (за него удобно брать креветку при поедании).
Очищенные креветки нужно замариновать в простом маринаде – смеси соли и шаосинского рисового вина. Перемешать креветки, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут.
Далее нужно подготовить яйцо. Его нужно взбить, как для омлета, и обжарить на среднем огне на 0,5 ст.л. растительного масла до готовности, постоянно помешивая и разделяя на маленькие кусочки. Готовое яйцо переложить на тарелку.
Ополоснуть зеленый лук и нарезать его колечками.
Листовые овощи ополоснуть, стряхнуть воду и нарезать (или нарвать) небольшими кусочками.
Консервированные ананасы (при необходимости) нарезать небольшими кусочками.
Достать из морозилки бобы Эдамаме.
Разогреть в воке 1 ст. ложку растительного масла на среднем огне и обжарить, помешивая, креветки, примерно 2 минуты. Креветочное мясо помутнеет, а снаружи покраснеет.
Добавить к креветкам рис и перемешать содержимое вока. Готовить рис до его прогрева.
Посолить и поперчить рис по вкусу и добавить светлый соевый соус. Снова перемешать рис и готовить еще 1 минуту.
Добавить в вок листовые овощи, яйцо и ананасы. Перемешать содержимое вока и готовить еще 1 минуту (для прогрева добавленных ингредиентов).
Добавить в вок бобы Эдамаме и зеленый лук и снова перемешать содержимое вока. Готовить еще 1 минуту. Попробовать на соль блюдо, и если необходимо – то досолить по вкусу.
Подавать блюдо горячим, разложив на порционные тарелки или на сервировочное блюдо.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
