Закуска из морского гребешка с майонезом и васаби

Закуска из морского гребешка с майонезом и васаби

01.jpg

  Чудесная тайваньская закуска из морского гребешка. Это очень простое блюдо, и готовится оно буквально за несколько минут. Подобные закуски оценят любители морепродуктов. Это замечательное угощение, созданное руками тайваньских поваров, очаровывает именно своей простотой и вкусом. Да, в нашей стране такие закуски можно отнести к разряду деликатесов. Но на родине этого блюда морепродукты общедоступны и недороги. На Тайване есть весьма популярное и дешевое блюдо на завтрак – яичница с устрицами. Зато картофель - весь привозной и стоит гораздо дороже, чем в нашей стране.

  Вместо морского гребешка можно использовать филе тунца, креветки, белую морскую рыбу и другие сокровища океана. Можно даже взять куриное мясо или вареные перепелиные яйца. Вместо красной икры можно выбрать любую икру морских рыб, например, икру тобико (летучей рыбы) или масаго (мойвы). 

Ингредиенты (на 3 порции):

  • мускул гребешка – 6 шт. (из расчета 1-2 шт. на человека),
  • растительное масло – 2 ч.л.

для маринада:

  • шаосинское рисовое вино – 1 ч.л.,
  • соль – щепотка.

для сервировки:

  • майонез с васаби – 0,5 ч.л. на каждую порцию,
  • лососевая икра (или любая красная икра) или икра других морских рыб – 0,5 ч.л. (на порцию),
  • светлый соевый соус – 1 ч.л. на порцию,
  • жареные семена кунжута – щепотка (на каждую порцию),
  • салатная зелень – по вкусу. 

Рецепт этого блюда очень прост.

Мускул морского гребешка разморозить (если он замороженный) при комнатной температуре. Затем ополоснуть проточной водой мускул гребешка.

Поместить мускул гребешка в подходящего размера пиалку, добавить шаосинское рисовое вино и щепотку соли.

Перемешать содержимое емкости и оставить мариноваться при комнатной температуре на 5-10 минут.

Затем выделившуюся жидкость слить, а мускул гребешка промокнуть бумажным полотенцем.

02.jpg 03.jpg

Разогреть вок (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 24 см), слегка смазать дно вока растительным маслом и обжарить с обеих сторон мускул гребешка. Жарить до образования румяной корочки, буквально по 1 минуте с каждой стороны или чуть больше. Мускул гребешка - это очень нежное мясо и не нуждается в длительной термообработке.

Обжаренный мускул гребешка переложить на тарелку.

Осталось только красиво сервировать блюдо.

В створку морского гребешка (если есть такое под рукой) или блюдце налить немного светлого соевого соуса, добавить щепотку жареного белого кунжута. Затем положить 1-2 шт. жареного мускула гребешка (в зависимости от размеров мускула).

Рядом положить майонез с васаби. Поверх гребешка (или поверх майонеза) положить немного икры и добавить горстку зелени. Если это кресс-салат, то оборвать листики со стебля и посыпать ими. Если это более крупные листья – нарвать мелкими кусочками (или мелко нарезать).

04.jpg 05.jpg

Готовое блюдо сразу подавать к столу. Это блюдо - отличное украшение праздничного стола.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

364 руб.455 руб.
     Вкусный и качественный майонез. Подходит к любым блюдам. Майонез Оттоги/Ottogi сделает еду бол...
119 руб.149 руб.
     Острая приправа для японских суши и роллов характерного зеленого цвета. Обеззараживает пищу, а...
210 руб.280 руб.
Натурально сваренный соевый соус премиум-класса с добавлением сушеного морского гребешка и белого вина. Произведен в Кит...
88 руб.110 руб.
     Кунжут используется для декорирования блюд, в азиатской кухне кунжут обжаривается, добавляется...
265 руб.379 руб.
     Соус Seasoned Soy Sauce for Seafood торговой марки Ли Кум Ки идеально подходит для рыбы, приго...
144 руб.169 руб.
     Замечательный острый соус для вторых блюд. Придает остроту и обогащает рацион ненасыщенными жи...
1 344 руб.1 680 руб.
Большие креветки с чудесным мясом. Позволяют готовить вкуснейшие полезные для здоровья деликатесы. Являются источником п...
944 руб.1 349 руб.
     Икра соленая красная "Тобикко" т.м. Такемура – это один из наиболее необычных продуктов, испол...
944 руб.1 349 руб.
    Имитация икры летучей рыбы из икры мойвы и икры сельди «Тобико», вкус нежный, немного сладковат...
550 руб.688 руб.
Аппетитная диетическая рыба. Удобна для приготовления порционных блюд. Стейки из желтоперого тунца Don Kreveton помогут...
145 руб.170 руб.
     Настоящая японская приправа васаби для суши и роллов. Отличается жгучей остротой и имеет прият...
480 руб.640 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
338 руб.450 руб.
Порошок для приготовления Васаби - популярной острой приправы для суши и роллов. Васаби обладает антибактериальными свой...
260 руб.325 руб.
     Соус высокого качества, приготовленный методом натурального брожения. Хорош как самостоятельны...
1 508 руб.2 320 руб.
     Ингредиент для домашних суши и роллов. Отлично сочетается со сладким соусом унаги. Филе жарено...
919 руб.1 149 руб.
     Популярный ингредиент для японских роллов. Ценный диетический продукт с высоким содержанием бе...
944 руб.1 349 руб.
     Состав: икра сельди, икра мойвы, соус Терияки, пищевой краситель (E112), консервант &#...
AlfaSystems GoPro GP261D21