Креветки в кисло-сладком фруктовом соусе ОК

Pic

Креветки в кисло-сладком фруктовом соусе ОК

Креветки в кисло-сладком фруктовом соусе ОК

  В азиатской кухне чрезвычайно популярны блюда в кисло-сладком соусе – от ребрышек, крылышек, морепродуктов, мяса до перепелиных яиц и соевых продуктов. Традиционно кисло-сладкий соус готовят из рисового уксуса, томатной пасты и сахара. Помимо национальных соусов, в азиатской кухне популярны также британские соусы с кисло-сладкой вкусовой гаммой (учитывая влияние британской кухни на кухни таких стран, как Япония, Тайвань, Гонконг и др.), например, Вустерский соус, соус НР, соус А1 и соус ОК (Colman's OK Fruity Sauce). Эти соусы имеют общее вкусовое направление – кисло-сладкое, но при этом у них разная рецептура, разный состав и разные вкусовые нотки и послевкусие. 

  Соус ОК – это изумительно вкусный кисло-сладкий соус с фруктовыми нотками, который традиционно изготавливают из помидоров, яблок, фиников, изюма, апельсинов, лимонов, лука, чеснока, ячменного солода, уксуса, сахара и специй. Благодаря замечательной формуле соуса его вкусовая гамма чрезвычайно богатая. Этот соус не оставит равнодушными ценителей блюд с кисло-сладкими вкусовыми нотками. Соус ОК можно использовать как альтернативу традиционному азиатскому кисло-сладкому соусу – с ним готовят блюда стир-фрай в воке (быстро обжаривают ингредиенты в соусе на высокой температуре), блюда на пару, предварительно замариновав ингредиенты в этом соусе, также с ним запекают мясо, рыбу, морепродукты, овощи, готовят на гриле, а также используют как соус для обмакивания. Соус ОК отлично переносит термообработку, и его можно добавлять на любой стадии приготовления блюда. Блюда с этим соусом наиболее часто можно встретить на юге Китая и, в частности, в Гонконге и на Тайване. С соусом ОК готовят крылышки, ребрышки, свинину, креветки, рыбу, тофу, яйца и другие продукты. В этом простом рецепте мы расскажем, как приготовить стир-фрай из креветок с добавлением ананасов, перепелиных яиц и сладкого перца в соусе ОК. Это совсем не сложно. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • креветки (крупные, например, тигровые или аргентинские) - 6 шт.,
  • перепелиные яйца – 6 шт.,
  • консервированный ананас – 2 кружка,
  • красный сладкий перец – 0,5 шт.,
  • насыщенный фруктовый соус ОК – 3 ст.л.,
  • растительное масло – 2 ст.л.

Отварить, затем охладить и почистить перепелиные яйца.

Предварительно разморозить креветки при комнатной температуре. Желательно использовать крупные креветки, например, тигровые или аргентинские.

СОВЕТ:    
При размораживании не стоит использовать всевозможные «ускорители» процесса размораживания – типа теплой воды или микроволновой печи в режиме разморозки. Креветочное мясо очень нежное и при «активном» размораживании может стать жестким.

Оттаявшие креветки полностью очистить от панциря (включая и хвостик) и удалить пищевод, сделав продольный надрез вдоль спинки и удалив черную ниточку зубочисткой. Очищенные креветки ополоснуть проточной водой.

02.jpg 03.jpg

Ополоснуть стручок сладкого красного перца, разрезать пополам. Одну половинку убрать (нам нужна только половина перца), а у второй удалить плодоножку, перегородки и семена. Затем нарезать перец небольшими кубиками.

Кольца консервированного ананаса нарезать на небольшие кусочки.

04.jpg 05.jpg

В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 28 см) или сковороде (например, Сковорода Diamond HappyCall 28 см) на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и поместить подготовленные креветки.

Обжарить с обеих сторон креветки, примерно по 2 минуты с каждой стороны, до состояния, когда креветочное мясо побелеет.

06.jpg 07.jpg

В чистом воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла, поместить в вок кусочки красного болгарского перца и, периодически помешивая, готовить примерно 1-2 минуты (до легкого смягчения кусочков перца).

Добавить в вок очищенные перепелиные яйца, кусочки ананасов и жареные креветки.

СОВЕТ:   
Креветки можно приготовить и другим способом – сварить. Опустить подготовленные креветки в кипящую слегка подсоленную воду и готовить 2-3 минуты, до побеления креветочного мяса.

08.jpg 09.jpg

Добавить в вок насыщенный фруктовый соус ОК и перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл ингредиенты со всех сторон. Готовить примерно 1-2 минуты, чтобы продукты прогрелись.

10.jpg 11.jpg

Готовое блюдо можно подавать с отварным белым рисом или отварной лапшой.

Это блюдо вкусно как самостоятельное блюдо или, как вариант, в составе полноценного обеда. Вполне украсит праздничный стол или банкетное меню.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

399 руб.468 руб.
Коричневый соус НР подарит букет вкусовых ощущений, сделает ваш завтрак поистине английским! Пряный фрукто...
295 руб.
     Натуральный японский соус для лапши, мяса, морепродуктов. Не содержит ГМО и является полезным...
3 420 руб.
     Идеальное приспособление для жарки продуктов в технике стир-фрай. Антипригарная поверхность по...
285 руб.455 руб.
     Необычный кисло-сладкий соус в стеклянной бутылке с насыщенным сбалансированным вкусом. Имеет...
186,30 руб.207 руб.
Вкусный кисло-сладкий соус для мяса и тэмпуры. Изготавливается из отборных томатов по специальной технологии....
79 руб.
Сочная мякоть тропических фруктов. Консервируется с сохранением всех полезных веществ. Ананасы в легком сиропе (круж...
2 700 руб.
Сковородки HappyCall Diamond стали настоящим хитом в области кухонной посуды и утвари. Это эргономичные и долговечные из...
85 руб.
Отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами, морепродуктами и фруктами. Сочный ананас в легком сиропе колечками одинаково...
AlfaSystems GoPro GP261D21