Сливовый соус Plum Extract Daesang, Корея, 650 г Акция

Салат из зелени молодой редьки, приправленный соевой пастой (Ёльму твенджан мучим)

Салат из зелени молодой редьки, приправленный соевой пастой (Ёльму твенджан мучим) – это корейский гарнир, способный пробудить аппетит даже при его отсутствии. В основе блюда —зелень (ботва) молодой редьки дайкон. Ее вкус раскрывается в сочетании с соевой пастой Твендян, дающей глубокий оттенок умами, а кунжутное масло добавляет закуске тонкие ореховые оттенки. Кислинка сливового соуса оживляет вкусовую палитру, острота перца чили делает вкус гарнира более ярким, а чеснок наделяет его пикантностью. Этот салат органично дополнит вареный рис, мясные блюда и жареную рыбу.

Говядина Пульгоги в глиняном горшочке (Ттукбэги пулькоги)

Говядина Пульгоги в глиняном горшочке (Ттукбэги пулькоги) – это интересная вариация приготовления мяса пульгоги, при которой ломтики выдержанной в маринаде говядины не обжариваются на огне, а тушатся в анчоусном бульоне вместе с бататовой лапшой, грибами и луком в корейском глиняном горшочке ттукбэги, в котором и подают угощение на стол. Это аппетитное и сытное традиционное корейское блюдо символизирует домашнее тепло и уют, оно замечательно согревает осенним промозглым вечером, и корейцы его обычно готовят в холодное время года. Готовится это блюдо очень просто, а тушение подготовленных продуктов занимает всего несколько минут. Такое угощение – находка для ценителей корейской кухни, ведь это тот самый случай, когда рецепт очень простой, а блюдо получается неописуемо вкусным.

Закуска Котчори из листьев горчицы (Кат котчори)

Закуска Котчори из листьев горчицы (Кат котчори) – один из вариантов так называемого «быстрого кимчи» из корейской кухни. Кимчи – это закуски из ферментированных овощей, национальная гордость корейцев. Различные варианты приготовления позволяют лакомиться любимым блюдом в течение всего года. Котчори из листьев горчицы - освежающий гарнир (панчхан) к белому отварному рису или мясным блюдам. Хрустящая текстура листьев горчицы гармонично сочетается со сладко-острой заправкой для закуски кимчи. Угощение Котчори из листьев горчицы не нужно настаивать - им можно угощаться сразу же, как его приготовили. Правда, хранится он весьма недолго, буквально несколько дней, да и то в холодильнике.

Закуска кимчи из оранжевой хурмы (Тангам ккактуги)

Закуска кимчи из оранжевой хурмы (Тангам ккактуги) – один из многочисленных видов кимчи, коими богата национальная корейская кухня. Кактуги – это разновидность корейских кимчи, которая имеет особенности: во-первых, его не надо настаивать для ферментации (так называемое «быстрое кимчи»), а во-вторых, ингредиенты для кактуги нарезают характерными кубиками. Кактуги может быть приготовлено не только из овощей (редька, огурцы и пр.), но и из фруктов – из дыни, или даже из хурмы. Тангам ккактуги получается с любопытным вкусом. Сладкая хрустящая хурма приобретает еще и остроту.