Учебник корейского языка Вон Гван (Основной курс)

Рисовые шарики Онигири

Рисовые шарики Онигири (Онигири) – это популярное традиционное японское блюдо из вареного пресного риса. Онигири популярны во многих кухнях Юто-Восточной Азии, особенно в Корее и Китае. Из теплого вареного риса формируют или шарики, или треугольнички. Чаще всего онигири формируют руками (смоченными в воде пальцами). Или в последнее время стали популярны пластиковые молды для формирования онигири.

Жареные куриные крылышки

Жареные куриные крылышки (Тэба мото но то-агэ) – это угощение, которое очень популярно в японских ресторанчиках изакайя, иногда их еще называют "ака-тётин" -"красный фонарь". Это блюдо очень просто приготовить, мясо получается сочным внутри с хрустящей корочкой снаружи, так любимой в Стране Восходящего Солнца. Именно бататовый крахмал придает чудесную хрустящую, чуть сладковатую корочку.

Сырные булочки Пао де Кейхо

Сырные булочки Пао де Кейхо (Сацумаимо дэнкона но пондэкэдзё) – это интересное блюдо, позаимствованное японскими поварами у западных коллег. Подобные блюда называются в Японии ёсеку – западная еда. Родина этих румяных пирожков – Бразилия, где они появились еще в XVIII веке, а в 50-х годах XX века стали популярны сначала у себя на родине, а затем их приметили в США, ну а уж оттуда они попали в Японию. Вот такое приключение сырного пирожка.

Жареные куриные бедрышки в соусе Амакара

Жареные куриные бедрышки в соусе Амакара – блюдо из традиционной японской кухни. В этом рецепте куриные бедрышки жарят до хрустящей корочки, а затем припускают с популярным соусом Амакара. Этот соус весьма универсален, что-то вроде Менцую. В его состав входят вода (или бульон Даси), соевый соус, мирин и сахар. Нередко добавляют в соус саке. И если есть желание добавить «огонька» в вашу пищу, то можно добавить острую бобовую пасту Тобадзян.