Рис клейкий нешлифованный (с закваской), Вьетнам, 1 кг

  Клейкий нешлифованный рис с закваской – это продукт, который используют для приготовления традиционного вьетнамского угощения "Ruou Nep". При его приготовлении рис заквашивают со специальной закваской (входит в комплект). Вьетнамский клейкий нешлифованный рис с закваской можно купить онлайн с доставкой в любую точку России.

  В зависимости от консистенции сброженного риса получившееся блюдо можно считать пудингом или слабоалкогольным напитком. Ruou Nep во Вьетнаме относят к десертам. Более густые версии этого угощения едят ложкой, а более жидкие можно пить как напиток (во Вьетнаме его называют клейко-рисовым вином).

  Вьетнамцы считают это блюдо здоровой едой. Кроме того, они утверждают, что такое угощение очищает организм от паразитов и защищает от них. Клейко-рисовое вино, а особенно клейкий рис, является питательным продуктом с высоким содержанием белков, липидов, микроэлементов и витаминов (особенно витамина В1).

  При приготовлении Ruou Nep используют следующие пропорции: на 1 кг риса берут 50 г закваски.

  Рис хорошенько промывают в нескольких водах, затем отваривают до готовности. После этого вареный рис выкладывают на ровную поверхность ровным слоем и дают остыть до комнатной температуры.

  Затем рис равномерно посыпают измельченной в порошок закваской, скатывают рис в шарики размером с мячик для пинг-понга. Складывают шарики в чистую емкость с крышкой и оставляют сбраживаться при температуре 25-35⁰С. Через пару дней должен появиться запах брожения, и на дно емкости начнет выделяться сладкая молочно-белая жидкость. Если окружающая температура достаточна, то в течение 3-5 дней десерт будет готов.

  В Северном Вьетнаме готовый десерт подают без жидкости, как кашу, в густом виде, и едят его ложкой. В Южном Вьетнаме рисовые шарики подают в жидкости, а также жидкость предлагают как напиток, слабоалкогольное клейко-рисовое вино.