Батат 1 кг

- Батат чем-то напоминает сладкую тыкву, готовится он быстрее картофеля, его часто запекают, жарят, добавляют в каши и супы.

- У батата прекрасная нежная клетчатка, он лечит желудок, укрепляет оболочку желудочно-кишечного тракта. Батат восстанавливает активность почек и печени, эластичность кровеносных сосудов.

- Батат показан больным сахарным диабетом 2-го типа, т.к. приводит в стабильное состояние уровень сахара в крови человека, снижает уровень холестерина и способствует снижению массы тела.

- Батат популярен способностью повышать либидо.

РЕЦЕПТЫ

* * *

Батат можно запечь

нарезанным на гриле, а можно запечь и в духовке.

Очищенный и нарезанный на колечки толщиной 1,5 см батат (клубни среднего размера) уложите на противень рядами. Туда же - измельченные зубчики чеснока, тимьян и розмарин. Посыпьте крупной солью, крупно дробленным черным перцем и щедро полейте оливковым маслом. Поставьте в духовку на 30 мин при 180-190 град С.

Можно сделать чипсы из батата, обжарив тонкие ломтики корнеплода во фритюре.

Прекрасный салат можно сделать, положив чипсы к листьям разных видов салата, добавить маслины, помидоры черри, а также любимую салатную заправку.

Из батата можно сделать обыкновенное картофельное пюре, смешав в пропорции один к одному с пюре из обычного картофеля.

Суп-пюре из батата со сливками тоже неплох.

Используйте батат в качестве десерта: нарежьте батат кубиками размером 3 см, сварите в красном сладком вине или виноградном соке с добавлением сливочного масла и корицы.

Ручаевский Феликс, www.chefs.ru

Совет. Очень быстро готовится батат в микроволновой печи. Достаточно помыть клубни батата, наколоть вилкой в нескольких местах и поставить на 15 мин на приготовление в СВЧ-печи на полную мощность.

Обжаренный батат по-домашнему

Ингредиенты

2 ст.л. растительного масла, 4 батата (очищенные и нарезанные кубиками), соль, сахар

Приготовление:

Предварительно подогрейте масло в большой неглубокой чугунной сковороде или фритюрнице.

Положите нарезанный батат в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Бросьте в кипящую воду, уменьшите нагрев и готовьте примерно 10 минут. Далее выньте батат из воды и положите в неглубокую сковороду или фритюрницу. Обжарьте в течение 5 - 6 минут до готовности. Добавьте соль, сахар по вкусу.

Батат с черной икрой

Подготовка 10 мин, Приготовление 15 мин, уровень сложности: легко

Ингредиенты:

Батат, черная икра, сметана, чеснок, растительное масло.

Приготовление:

Нарежьте пару плодов батата кружочками высотой около 7 мм, обжарьте на масле или запеките в духовке. Выложите на кружочки сметану, смешанную с измельченным зубчиком чеснока, сверху на крем выложите черную икру.

Источник: www.foodnetwork.com

Батат, глазированный медом

На 4 порции

Подготовка 15 мин, приготовление 20 мин.

Ингредиенты:

растительное масло для жарки, 2/3 чашки апельсинового сока, 1/3 чашки меда, 1 ст.л. кукурузного крахмала, пол чайной ложки молотого мускатного ореха, ¼ ч.л. соли, 2 больших клубня батата в кожуре, 1 ст.л. нарезанного зеленого лука для украшения.

Приготовление:

Помойте клубни батата, нарежьте на куски размером 2-3 см, обжарьте в масле частично,

Смажьте форму маслом, выложите приготовленный батат и отложите.

В маленькую кастрюлю положите апельсиновый сок, мед, кукурузный крахмал, имбирь, мускатный орех и соль. Размешайте до однородного состояния. Готовьте при средней высокой температуре, регулярно помешивая до загустения около 10-12 минут. Размешайте соус и батат и готовьте в течение одной минуты.

Испеките при 200 град. С в течение 20 минут до готовности. Выложите на тарелку и украсьте зеленым луком.

http://www.recipegoldmine.com

* * *