АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Когда вы пробуете что-то новое, вы открываете для себя непривычные сочетания ингредиентов. В такие моменты внешний вид блюда играет немаловажную роль. Шеф-повара прибегают к невероятным хитростям, демонстрируя свое мастерство в блюдах и закусках авторской кухни. Всевозможная микрозелень, трюфельные, ореховые и фруктовые ломтики, миксы приправ и специй, живые цветы своей палитрой красок разжигают аппетит, привлекая наше внимание и помогая в выборе блюд.
В японской, китайской, вьетнамской и индийской кухнях блюда из рыбы и морепродуктов украшают разноцветной икрой летучей рыбы (Тобико). Она намного мельче, нежнее и приятнее, чем лососевая. Ее хрустящая сочная структура с характерным дымчато-копченым вкусом и легкими сладкими нотками прекрасно дополняет и оттеняет вкус остальных ингредиентов блюда.
Натуральный оттенок икры летучей рыбы (Тобико) - оранжево-красный. Икра легко меняет цвет. За счет добавления гранатового или свекольного сока ее можно сделать насыщенно красной. Приправа васаби из японского хрена сделает ее зеленой, имбирь - оранжевой, а чернила каракатицы - черной. Вместе с цветом преображаются вкус и острота икры.
В традиционной японской кулинарии икру Тобико используют для разных видов суши, сашими и роллов. Икра Тобико - неотъемлемый ингредиент знаменитых роллов Калифорния. Она делает интереснее мягкую структуру риса в таких видах суши, как нигири и гункан-маки.
Ее добавляют в крем соусы, супы, заправки и овощные салаты. Она гармонично сочетается с рисом. Нарезка из свежих овощей, омлет и лапша с топпингом из икры Тобико эффектно преображаются, даря не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие.
Икра Тобико богата питательными веществами и природным белком, витаминами A, С, D, Е, PP и группы В. Содержит йод, фосфор, калий, магний, селен, железо и Омега-3 жирные кислоты. Благотворно влияет на работу щитовидной железы. Ее рекомендуют для иммунитета, при анемии, при истощении и после физических нагрузок. Она обладает прекрасными противовоспалительными свойствами и относится к диетическим продуктам.
Икра Тобико придает гарнирам пикантность. Позволяет сделать концепцию привычных блюд изысканнее и гармоничнее. Она дарит яркий праздничный акцент и завершенность овощным салатам и соленьям. Икра заметно улучшает вкус и внешний вид первых и вторых блюд, при этом оставляя чувство легкости и свежести. Поскольку она сохраняет свою структуру при попадании в жидкость, с ее помощью вы сможете придать дополнительную оригинальность вашим любимым супам и домашним соусам.
С икрой Тобико даже простые закуски становятся изысканными деликатесами. Она превращается в яркое аппетитное украшение тостов, хлебцев, крекеров и блинчиков на завтрак, даря дегустаторам ощущение путешествия по Японии.
Едой надо наслаждаться. С икрой Тобико все ваши блюда будут наполнены настроением.
Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.
