Вакаме на день рождения

Одним из самых добрых и почитаемых домашних духов, согласно корейским легендам и преданиям, считается Самсин. В корейской мифологии она традиционно представлена в облике доброй и заботливой бабушки, покровительствующей всем женщинам во время беременности и при родах, а также благословляющей новорожденных на долгую и здоровую жизнь. Она отвечает за появление на свет, рост, здоровье и судьбу ребенка. Все дети, не достигшие возраста семи лет, находятся под ее неусыпной опекой. 

Вера в богиню Самсин наиболее сильна на Чеджу, самом популярном, живописном и, соответственно, самом густонаселенном острове Южной Кореи.

Со времен государства Коре в народе живет интересный обычай, посвященный богини Самсин. В день рождения на завтрак принято есть особый суп с водорослями Миеккук в знак благодарности Самсин и матери, подарившей имениннику жизнь. Каждому соблюдающему эту традицию гарантированы удача и счастье на следующий год. Многие современные корейцы, следуя модным веяниям, отмечают день рождения дважды, по лунному и солнечному календарю, поэтому праздник с традиционным супом проходит в кругу родных и близких, а веселье с тортом и свечами – в компании друзей и коллег.

Миеккук считается одним из самых вкусных супов к корейской кухне. Благодаря бурым водорослям Вакаме он богат йодом, витаминами А, В1, В3, С, Е и К, железом, кальцием, магнием, клетчаткой, омега-кислотами, что очень ценно для здоровья организма и играет важную роль в метаболизме. Вакаме - один из самых питательных ингредиентов в вегетарианской кухне.

Этот особенный суп часто рекомендуют в лечебных целях молодым женщинам для восстановления сил после беременности и родов, а также кормящим мамочкам.

Сладковатый вкус и приятная жевательная консистенция водорослей сделали его одним из самых любимых. Поэтому суп именинников едят и в обычные дни. Нежная солоноватость прекрасно сочетается с острыми и пикантными закусками, гарниром из риса и овощными салатами. Это блюдо можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. 

Бывает, что в традиционный Миеккук добавляют кусочки говядины и морепродукты. Так он получается более наваристым и питательным. Помогает быстрее восстановить силы после физической нагрузки. Корейцы серьезно относятся к своему рациону, и наличие первого блюда для них - неотъемлемая часть здорового питания.

Хорошая порция горячего и сытного супа Миеккук подарит вам ощущение трапезы, гармонии вкуса и пользы, может стать основным блюдом на вашем семейном обеде.

Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.