Рецепт чая Бабл Ти (Bubble Tea) и десерта из манго и тапиоки

Холодный чай Бабл Ти (Bubble tea) – это необычный тайваньский напиток из холодного чая с молоком и шариками тапиоки, который с каждым годом набирает всё большую популярность. Жители Европы, Америки и Азии с удовольствием пьют его в специальных кафе. Но насладиться его замечательным вкусом можно и дома, если иметь все необходимые ингредиенты!

Рецепт напитка Бабл Ти (Bubble tea)

Ингредиенты:

Крупные шарики тапиоки – 100 г;
Молоко – 1 стакан;
Тростниковый (коричневый) сахар – 2 ст. л.;
Коричневый тростниковый сахар - 2 ст.л.
Чёрный (красный) чай – 1 чашка;
Лёд – 1 стакан;
Ванилин или другой ароматизатор – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Налейте в кастрюлю 300 мл воды и доведите до кипения;
Опустите в воду шарики тапиоки и варите в течение получаса. Периодически помешивая;
По истечении необходимого времени выключите огонь, накройте крышкой и оставьте тапиоку на 15 минут. Шарики должны стать матовыми. Если этого не произошло – варите ещё 10-15 минут;
Выложите шарики в дуршлаг и ополосните холодной водой, чтобы они не разбухли;
В процессе варки тапиоки заварите хороший, крепкий чай;
Добавьте в него молоко, ваниль и сахар, перемешайте и дайте остыть;
Разлейте чай по стаканам так, чтобы он занимал около половины, и добавьте в каждый тапиоку. Следите за тем, чтобы жидкости было ровно в 2 раза больше, чем шариков;
Добавьте льда, чтобы заполнить стакан доверху и подождите 10-15 минут;
Освежающий напиток готов, приятного аппетита!

Шарики тапиоки позволяют готовить не только напитки, но и разнообразные лёгкие десерты. Один из них – холодный десерт с манго, замечательное прохладительное блюдо гонконгской кухни, которое с удовольствием употребляют все, от мала до велика. Особенного его оценят приверженцы вегетарианской диеты, так как готовится он исключительно из растительных компонентов.

Рецепт десерта из манго и тапиоки

Ингредиенты:

Шарики тапиоки – 50 г;
Кокосовое молоко – 100 мл;
Манго в сиропе – 1 банка;
Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Вскипятите в кастрюле большое количество воды, после чего высыпьте туда шарики тапиоки. При желании можно добавить немного сахара;
Варите, периодически помешивая, не менее 20 минут. Шарики должны стать полностью прозрачными. Если внутри осталась белая точка, значит, они ещё не готовы;
Аккуратно слейте из кастрюли воду и добавьте холодной. Повторите процедуру ещё пару раз;
Оставьте готовые шарики в холодной воде на время приготовления десерта;
Возьмите манго и измельчите его в блендере, чтобы получилось фруктовое пюре;
Выложите в пиалы (рецепт рассчитан на две порции) готовую тапиоку и залейте её охлаждённым кокосовым молоком;
Добавьте пюре манго и подавайте на стол. Можно украсить ломтиком лайма или свежими ягодами. Приятного аппетита!