Рецепт чая Бабл Ти (Bubble Tea) и десерта из манго и тапиоки

Холодный чай Бабл Ти (Bubble tea) – это необычный тайваньский напиток из холодного чая с молоком и шариками тапиоки, который с каждым годом набирает всё большую популярность. Жители Европы, Америки и Азии с удовольствием пьют его в специальных кафе. Но насладиться его замечательным вкусом можно и дома, если иметь все необходимые ингредиенты!

Рецепт напитка Бабл Ти (Bubble tea)

Ингредиенты:

• Крупные шарики тапиоки – 100 г;
• Молоко – 1 стакан;
• Тростниковый (коричневый) сахар – 2 ст. л.;
• Коричневый тростниковый сахар - 2 ст.л.
• Чёрный (красный) чай – 1 чашка;
• Лёд – 1 стакан;
• Ванилин или другой ароматизатор – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

• Налейте в кастрюлю 300 мл воды и доведите до кипения;
• Опустите в воду шарики тапиоки и варите в течение получаса. Периодически помешивая;
• По истечении необходимого времени выключите огонь, накройте крышкой и оставьте тапиоку на 15 минут. Шарики должны стать матовыми. Если этого не произошло – варите ещё 10-15 минут;
• Выложите шарики в дуршлаг и ополосните холодной водой, чтобы они не разбухли;
• В процессе варки тапиоки заварите хороший, крепкий чай;
• Добавьте в него молоко, ваниль и сахар, перемешайте и дайте остыть;
• Разлейте чай по стаканам так, чтобы он занимал около половины, и добавьте в каждый тапиоку. Следите за тем, чтобы жидкости было ровно в 2 раза больше, чем шариков;
• Добавьте льда, чтобы заполнить стакан доверху и подождите 10-15 минут;
• Освежающий напиток готов, приятного аппетита!

Шарики тапиоки позволяют готовить не только напитки, но и разнообразные лёгкие десерты. Один из них – холодный десерт с манго, замечательное прохладительное блюдо гонконгской кухни, которое с удовольствием употребляют все, от мала до велика. Особенного его оценят приверженцы вегетарианской диеты, так как готовится он исключительно из растительных компонентов.

Рецепт десерта из манго и тапиоки

Ингредиенты:

• Шарики тапиоки – 50 г;
• Кокосовое молоко – 100 мл;
• Манго в сиропе – 1 банка;
• Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Вскипятите в кастрюле большое количество воды, после чего высыпьте туда шарики тапиоки. При желании можно добавить немного сахара;
• Варите, периодически помешивая, не менее 20 минут. Шарики должны стать полностью прозрачными. Если внутри осталась белая точка, значит, они ещё не готовы;
• Аккуратно слейте из кастрюли воду и добавьте холодной. Повторите процедуру ещё пару раз;
• Оставьте готовые шарики в холодной воде на время приготовления десерта;
• Возьмите манго и измельчите его в блендере, чтобы получилось фруктовое пюре;
• Выложите в пиалы (рецепт рассчитан на две порции) готовую тапиоку и залейте её охлаждённым кокосовым молоком;
• Добавьте пюре манго и подавайте на стол. Можно украсить ломтиком лайма или свежими ягодами. Приятного аппетита!