Жареный огурец с пряной заправкой

Жареный огурец с пряной заправкой

   Жареный огурец с пряной заправкой (Пирири то сибирэру йо дарэ-яки кюри) – это пикантная японская закуска, которая придется по вкусу ценителям овощных блюд с вкусными сложносоставными соусами. Это один из простейших рецептов, приготовление которого займет у Вас всего несколько минут. Время приготовления можно сократить до минимума, используя вместо предлагаемой заправки готовый соус именитого японского бренда Kewpie – дрессинг Gudakusan Japanese Style.

Ингредиенты (на 2 порции):

• длинноплодный огурец – 2 шт.,
• кунжутное масло - 1 ст.л.

для заправки:

• имбирь – 1 кусочек примерно 2 см длиной,
• японский соевый соус - 2 ст.л.,
• белый рисовый уксус (3-4 %) - 1 ст.л.,
• чили-масло - 1/2 ст.л.,
• сахар-песок – 1,5 ст.л.,
• молотый сычуаньский перец - 1/2 ч.л.

для сервировки:

• зелень кинзы,
• лук-порей – 1 отрезок 5 см длиной. 

Сначала стоит приготовить заправку для закуски.

Кусочек имбиря очистить от шкурки и натереть в кашицу на мелкой терке.

Затем поместить имбирную кашицу в пиалу и отмерить в нее остальные ингредиенты в нужном количестве – японский соевый соус, белый рисовый уксус (3-4 %), чили-масло, сахар-песок и молотый сычуаньский перец.

Затем хорошо перемешать содержимое пиалы, чтобы ингредиенты равномерно смешались, а сахар полностью растворился.

Отрезок лука-порея нарезать тонкой соломкой вдоль.

У кустиков кинзы удалить корешки.

СОВЕТ:    Листики кинзы можно общипать со стеблей, а можно подавать прямо со стебельками.

У огурцов удалить кончики. Затем огурцы разрезать пополам вдоль.

Затем получившиеся половинки разрезать поперек на три части.

В сковороду налить кунжутное масло и разогреть его на среднем огне.

Когда масло разогреется, выложить в сковороду срезом вниз отрезки огурца.

Жарить огурцы с одной стороны до зарумянивания.

Затем огурцы перевернуть на другую сторону и готовить еще примерно 1 минуту.

Затем переложить обжаренные огурцы на сервировочную тарелку срезом вверх.

Добавить в тарелку к огурцам зелень кинзы и луковую соломку.

Затем щедро полить огурцы приготовленной заправкой. Готово.

Приготовленную закуску можно сразу подавать к столу. Отличный вегетарианский гарнир к трапезе.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.