SALE! -50% косметика, бытовая химия
Салат из грибов эноки и крабовых палочек с майонезной заправкой (Эноки каникама но вафу маё аэ) – один из салатиков современной японской кухни. Салаты с майонезной заправкой с добавлением капельки васаби очень популярны у японских домохозяек. Они готовятся быстро, хорошо насыщают и очень вкусные. К тому же этот салат весьма бюджетный, так как не предполагает использование крабового мяса – вместо него применяется крабовое сурими (или крабовые палочки). Жевательная текстура грибов эноки отлично сочетается с упругим мясом крабовых палочек. Вариантов этой закуски довольно много – вместо грибов эноки можно использовать азиатские грибы с нейтральным вкусом, такие, как шимиджи, зимние опята (намеко). А вместо крабовых палочек нередко используют отварное куриное филе, нарванное волокнами. Иногда для сытости в такой салат добавляют тертое вареное яйцо и/или отварной белый рис. Такие закуски в японской домашней кухне популярны не меньше, чем у нас – «оливье», «столичный салат» и их производные.
Ингредиенты (на 1-2 порции):
- крабовое сурими (крабовые палочки) – 100 г (5 палочек),
- консервированные грибы эноки – полбанки 425 г (примерно 100 г),
- зеленый лук – 1 стебель.
для салатной заправки:
- майонез с васаби – 2-3 ст.л. (или по вкусу),
- японский соевый соус – 1 ч.л.,
- мирин - 1 ч.л.,
- гранулы Хондаши – 0,25 ч.л.,
- сахар – 1 ч.л.
Сначала приготовить соус-заправку для салатика.
В подходящую по объему емкость поместить майонезный соус с васаби, японский соевый соус, мирин, гранулы Хондаши и сахар. Перемешать все ингредиенты до растворения сахара. Гранулы бульона Хондаши могут сразу не раствориться – не беда. Перед использованием заправки можно еще раз ее перемешать.
Крабовые палочки освободить от упаковки и нарезать вдоль соломкой.
Нужное количество консервированных грибов эноки отцедить от маринада, затем промыть проточной водой и оставить стекаться на ситечке.
Стебель зеленого лука нарезать тонкими кружками.
Переложить ингредиенты салата – соломку из крабовых палочек, грибы эноки и зеленый лук - в салатник.
Добавить заправку и перемешать содержимое салатника, чтобы соус покрыл все ингредиенты.
Накрыть салатник крышкой (или пищевой пленкой) и убрать салат охлаждаться в холодильник на 1 час. Перед подачей салат стоит еще раз перемешать.
Охлажденный салат можно подавать.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
