Сливовый соус Tamaki, 470 мл Акция

Запеченная утка по-китайски (Каоя)

Запеченная утка по-китайски (Каоя) – это старинное китайское традиционное блюдо, известное более 600 лет. Способ приготовления утки появился в городе Цзянькан (ныне это город Нанкин) в провинции Цзянсу. Нанкин называют местом зарождения китайской цивилизации, этот город несколько раз был столицей феодальных царств. Кстати, «Нанкин» как раз и переводится как «южная столица». Изначально это блюдо было едой крестьян, но со временем рецепт попал в императорскую кухню, где его усложнили и облагородили – так появилась знаменитая Утка по-пекински (Бэйцзин каоя). Ныне «запеченная утка по-китайски» – это праздничное угощение, которое готовят на значимые мероприятия, такие, как Новый год, Праздник Середины Осени, юбилеи, свадьбы или для очень уважаемых гостей. Это блюдо вполне пригодно для приготовления его в домашних условиях. Обычно к нему предлагают отварной белый рис, но по желанию эту утку можно подать и с мандаринскими блинчиками, как и утку по-пекински.

Салат из листьев одуванчика (Миндылле ип сэллоды)

Салат из листьев одуванчика (Миндылле ип сэллоды) – интересный и полезный весенний салат из корейской кухни для любителей съедобных дикорастущих растений. В корейской кухне зелень одуванчика готовят разными способами. Самый распространенный – это салат, очень близкий к неферментированным вариантам закусок кимчи. Т.е., по сути, используется острая заправка из традиционных корейских ингредиентов, но, в отличие от закусок кимчи, настаивать салат не нужно, а можно сразу же угощаться приготовленным блюдом. Готовить этот салат быстро, всего лишь 15 минут.

Салат из очитка (Толнамуль мучим)

Салат из очитка (Толнамуль мучим) – еще одно блюдо из дикоросов из корейской кухни. Научное название этого растения - «седум», а в народе оно известно под названием «очиток» (или еще «заячья капуста»), так его называют в нашей стране. Толнамуль мучим - простой салатик (гарнир или закуска к основному блюду), заправленный остренькой заправкой в лучших корейских традициях. Остро-сладко-соленой. Для его приготовления даже не требуется термообработка. Всего то и хлопот на 15 минут.

Острая закуска из китайского кресс-салата (Кочуджан нэнъи мучим)

Острая закуска из китайского кресс-салата (Кочуджан нэнъи мучим) – традиционная корейская весенняя закуска, которая особенно популярна у ценителей дикоросов (всевозможных съедобных корешков и травок, которые растут в природе). Китайский кресс-салат известен в нашей стране как «пастушья сумка». Собирают это растение весной, оттого и лакомятся им только в сезон. В Корее эта травка - один из символов ранней весны. Из пастушьей сумки готовят всевозможные закуски, добавляют в супы, тушат с мясом или рыбой, готовят отвары (или травяной чай).