Рисовый кулинарный соус Wangzhihe, Китай, 500 мл Акция

Салат с креветками и баклажанами

Салат с креветками и баклажанами (Ям Макеуа Янг Кунг) – это салатик из традиционной тайской кухни. Баклажаны в тайской кухне чрезвычайно популярны. Используются как тайские баклажаны (некрупные, некоторые сорта напоминают некрупные мандарины), так и обычные, длинные, как фиолетовые, так и светлые. Для этого блюда баклажаны лучше всего приготовить на гриле, как и креветки. Но в последние десятилетия готовить их стали все же чаще в микроволновой печи.

Курица бань-бань в остром кунжутном соусе (Бан-бан цзи)

Курица бань-бань в остром кунжутном соусе (Бан-бан цзи) – это старинное и чрезвычайно популярное блюдо сычуаньской кухни. Оно очень простое в приготовлении и появилось впервые у уличных торговцев едой. Кусочки вареной курицы подавались с овощами и острым кунжутным соусом. Фраза «бань-бань», звучащая в названии блюда, скорее всего, символизирует звуки, когда вареную курицу, чтобы разъединить на кусочки, отбивали деревянной скалкой.

Куриный суп с рисовыми лепешками (Дакджанттокгук)

Куриный суп с рисовыми лепешками (Дакджанттокгук) – один из вариантов популярнейшего, можно даже сказать, обрядового корейского супа ттокгук. В Стране Утренней Свежести существует старинная традиция угощаться ттокгук в Новый год. Ныне эта традиция уже не имеет такого значения, как раньше. Ттокгук теперь готовят в любое время года.

«Жирный рис» с курицей (Као Ман Гай)

«Жирный рис» с курицей (Као Ман Гай) – это вкусное и сытное традиционное блюдо тайской кухни. Название этого блюда состоит из трех слов – «као» означает «рис», «ман» - «жир» или «масло», а «гай» - «курица». Почему «жирный рис»? А потому что рис (а в Таиланде очень популярен длиннозерный сорт жасмин) варят не в воде, а в жирном курином бульоне, в котором для этого блюда готовилось куриное мясо. В итоге получается красивый глянцевый рис с насыщенным куриным вкусом.