Кулинарное вино маринад с лавровым листом/Matsul bay leaf Daesang, Корея, 410 мл Акция

Паровая курица по-северокорейски (Ибуксик ччимдак)

Паровая курица по-северокорейски (Ибуксик ччимдак) – это нежное блюдо из мягкого куриного мяса, замаринованного и приготовленного в пароварке с добавлением щедрого количества зеленого лука. Готовую горячую курицу подают с соусом для обмакивания, который отличается богатой и пикантной вкусовой гаммой и придает куриному мясу особую выразительность. Корейское название «Ччимдак» («Джимдак») состоит из двух слов – «ччим» («тушить», «готовить на пару», «томить») и «дак» («курица»). Курица Ччимдак по этому рецепту – пример предпочитаемого в северокорейской кухне минимализма, при котором главная задача повара – сохранить первозданный вкус продукта, подчеркнув его пикантными и яркими акцентами.

Корейский яичный рулет (Керанмари)

Корейский яичный рулет (Керанмари) — это традиционное блюдо корейской кухни, сочетающее в себе простоту приготовления, сытность и выразительный вкус. Его готовят из яиц с добавлением мелко нарезанных ингредиентов (овощей, грибов, морепродуктов, мяса или сыра), каждый компонент придает блюду свою вкусовую ноту, формируя многогранную гамму. В процессе приготовления яичную смесь поэтапно обжаривают и аккуратно сворачивают в плотный рулет, благодаря чему внутри сохраняется нежная текстура, а снаружи появляется тонкая золотистая корочка.

Хрустящая жареная курица по-корейски (Чимэк)

Хрустящая жареная курица по-корейски (Чимэк) – культовый корейский гастрономический дуэт, который представляет собой сочетание хрустящей жареной курицы и холодного пива. Набор Чимэк – непременный спутник пикников, зрелищных мероприятий, вечеринок и празднеств. Это популярнейшее угощение часто встречается и в корейских телесериалах (дорамах), любимых ценителями во всем мире. Например, во второй серии «Ускоренного курса романтики», вышедшего в 2023 году. Это романтическая драма с элементами комедии, загадками и тайнами, рассказывающая о трудностях, которые преодолевают учащиеся частных учебных заведений, их родители и учителя. Блюдо в этом фильме символизирует непринужденное общение и приятные радости, которые особенно ценны на фоне сложностей, препятствий и вызовов, с которыми сталкиваются герои телесериала.

Жареные хрустящие креветки с овощами (Чао ха цю)

Жареные хрустящие креветки с овощами (Чао ха цю) – изысканное китайское угощение банкетного уровня. Оно представляет собой креветки в кляре, обжаренные во фритюре до золотистой корочки и прогретые вместе с хрустящими овощами в пикантном солоновато-сладковатом соусе на основе устричного и соевого. Соус сгущается кукурузным крахмалом и становится блестящим, глянцевым и однородным. В качестве овощей используются китайская капуста бок-чой (можно заменить на любые хрустящие листовые овощи), побеги бамбука, водяные каштаны и стручковый горошек. Креветки с хрустящей корочкой и сочные овощи создают великолепный контраст текстур, удовольствие от которого усиливается восхитительным соусом. Ценителям китайской кухни непременно стоит хотя бы раз попробовать это угощение.