Самый вкусный соус чили для азиатской кухни. Состав и как выбрать.

Острый, жгучий и прекрасный – именно так многие говорят про соус чили. Он считается одной из лучших приправ для всех любителей огненного и обжигающего. Именно чили соус добавляет блюдам азиатской кухни характерные восточные нотки и создает тот неповторимый аутентичный колорит и изысканный аромат.

Существует много рецептов чили соуса: от самых простых базовых, в которых чили перец смешивают с уксусом и солью, до более оригинальных с добавлением специй, чеснока, горчицы, сока лайма, кокоса, листьев кориандра, имбиря, масла, а также экзотических - с виски, кусочками ананаса и даже с малиной. Из овощей добавляют морковь, манго, тыкву и томаты. 

Чем больше ингредиентов в составе соуса, тем более мягким он получается, что помогает при его выборе. Так что, соус чили – не всегда является приправой, от которой перехватывает дыхание, он вполне может быть весьма нежным на вкус и даже с приятными сливочными нотками.

chilli sauce sweet

Многие виды чили соусов специально созданы для придания оригинальности вкусу, для сбалансированности ингредиентов блюда в целом. Соусы чили отличаются друг от друга цветом, консистенцией, характером, особой ноткой, придающей каждому из них неповторимое звучание.

Ощущение жжения на языке возникает за счет химического взаимодействия с нашей неврологической системой. Острый эффект от употребления соуса чили может быть порой неожиданно сильным, но совсем недолгим. Многие его и любят как раз за это временное приятное покалывание во рту.

sauce chilli

Соус чили универсален, он подходит к любым мясным и рыбным блюдам, приготовленным на гриле, а также к лапше, рису, супам и морепродуктам. Повара используют соус в качестве одного из ингредиентов, а также для глазури в процессе готовки, в качестве пряной заправки или сервируют при подаче на стол для макания. Замечено, что с соусом чили любая пища усваивается лучше.

chilli galzed sauce

В каждой кухне появились свои интерпретации чили соуса.

В китайской кухне соусы чили традиционно более густые и насыщенные. Их часто используются для жарки говядины, свинины и тушения курицы. Они составляют базу для многих сычуаньских блюд, а также для еды, приготовленной в воке и быстрым способом стир-фрай. Китайский соус Тобадзян – классический вариант. По консистенции он довольно густой. К красному чили перцу добавлены ферментированные соевые бобы, отборные приправы и специи. В китайские соусы нередко для дополнительной остроты добавляют имбирь и чеснок.

chilli hot sweet sauce

Корейские чили соусы хорошо сочетаются с креветками, тофу, овощами и лапшой. Они придают неповторимую остроту супам и бульонам. В корейской кухне есть специальные чили соусы для рисовых клецек токпоккии и для маринада любимой капусты кимчи. Традиционно соусы однородной текстуры и отличаются обжигающим вкусом. Корейцы любят подавать чили соусы к темпуре, как альтернативу традиционному кетчупу. Огненный и насыщенный соус Чо Кочудян - незаменимый ингредиент в традиционной корейской кухне. Подойдет для истинных поклонников острого и идеален для маринада. Богат каротином, витаминами В2 и С.

chilli sauce chicken

Для вьетнамских чили соусов характерен более обжигающий эффект. Такой соус будет обязательно присутствовать в рецептуре традиционного супа Фо с лапшой и кусочками говядины. Любят вьетнамцы также и оригинальные сочетания, например, перца чили со сливами. Такой соус может стать интересной находкой для домашней кухни. Это кладезь витаминов, необходимых для здоровья. К тому же он прекрасно ускоряет обмен веществ. Вьетнамские чили соусы идеально подходят к утиному мясу, жареной рыбе и спринг-роллам. 

Сочетание красного чили перца с фруктами делает чили соус изумительным дополнением к горячим вторым блюдам, а также просто к любым овощам в качестве дип-соуса.

chilli sauce in bo soup

В тайской кухне традиционный соус-приправа Шрирача для макания в него жареной курочки и приятного дополнения к морепродуктам. Соус очень ароматный и пряный на вкус, с добавлением коричневого сахара. Его вполне можно подать на завтрак с омлетом. Жгучесть соуса гармонична и приятна. Тайцы очень любят готовить с ним барбекю и подавать к картошечке фри. В европейских странах чили соус Шрирача предпочитают с твердыми сортами сыра, копченостями, мясными и рыбным деликатесами. 

Есть в тайской кухне и сладкий чили соус специально для курицы. Хотя сами тайцы любят макать в него креветки и рыбные котлеты.

chilli sauce sweet rolls

Чили соусы пикантны и восхитительны. Самыми вкусными из них считаются те, что имеют сочный огненно-красный оттенок, они оказывают возбуждающее действие на нашу нервную систему, моментально вызывая аппетит и наполняя наш организм энергией.

Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.

chilli sauce noodle

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
2 660 руб.3 550 руб.
     Корейская лапша Шин рамен от производителя Nong Shim со вкусом мяса и грибов очень популярна в...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Рекомендуемые товары

422 руб.560 руб.
     Популярный тайский соус для курицы, овощей, морепродуктов. Придает блюду интересный вкус. Слад...
442 руб.520 руб.
Густой сладко-острый соус для макания спринг-роллов и других популярных азиатских закусок....
156 руб.195 руб.
     Соус отличного качества. Подойдет поклонникам азиатской кухни. Острый соус чили Cholimex прида...
240 руб.300 руб.
     Вкусный соус для утки, мяса, морепродуктов и овощей. Подходит для любых азиатских блюд. Кисло-...
240 руб.300 руб.
     Пикантная приправа для курицы, мяса и морепродуктов. Содержит большое количество минералов и в...
368 руб.460 руб.
     Замечательный соус в тайском стиле. Подходит к лапше, рису, курице, овощам, морепродуктам, мяс...
190 руб.380 руб.
     Шрирача чили соус Aroy–D обладает самобытным вкусом и прекрасно сочетается как с азиатскими бл...
160 руб.245 руб.
Замечательный соус в азиатском стиле. Придает блюдам пикантность и улучшает их усвояемость. Сладкий соус чили Tamaki отл...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
54 руб.
Острый соус для блюд с дарами моря. Имеет приятный кисловатый вкус. Зеленый соус чили с лаймом «Мастер Шифу» богат витам...
128 руб.160 руб.
     Высококачественный соус в азиатском стиле. Делает вкус блюд более экзотическим и жгучим. Остры...
208 руб.260 руб.
Вкусный соус в тайском стиле. Подойдет к любым горячим вторым блюдам из птицы. Сладкий соус чили для курицы Tamaki внесе...
AlfaSystems GoPro GP261D21